ні тривалої малоінтенсивної фізичної роботи.
Жирова тканина, що покриває різні органи, охороняє їх від механічних впливів. Скупчення жиру в черевній порожнині забезпечує фіксацію внутрішніх органів. Підшкірна жирова клітковина, будучи поганим провідником тепла, захищає тіло від зайвих тепловтрат. Жир входить до складу секрету сальних залоз, який оберігає шкіру від висмоктування і зайвого змочування при зіткненні з водою. (Воробйова Є.А. 1981 [9]).
Жир як джерело енергії при м'язовій роботі.
Використання вільних жирних кислот як джерела енергії працюючими м'язами залежить від багатьох факторів. (Коц Я.М. 1982 [6]). Чим більше їх звільняється з жирової тканини і чим вище їх концентрація в крові, тим більше їх витрачається в м'язах як субстрат окислення. Висока концентрація молочної кислоти і інтенсивно протікає розщеплення вуглеводів (гліколіз) гальмують використання вільних жирних кислот. Внаслідок цього при роботі великої потужності використання вільних жирних кислот м'язами невелике.
Хороші можливості для використання вільних жирних кислот створюються при тривалих вправах помірної потужності, оскільки накопичення молочної кислоти відсутня, а інтенсивність окислення вуглеводів знижується у зв'язку зі зменшенням їх запасів. Використання жирів досягає при тривалій м'язовій роботі 60-90% від загальних витрат джерел енергії. Під час м'язової роботи знижується рівень власних тригліцеридів м'язової тканини, що вказує на їх використання в енергетичних процесах. (Фарвель В.С. 1960 [13]).
Обмін ліпідів в організмі регулюється центральною нервовою системою. При пошкодженні деяких ядер подбугровой області п?? Омежуточного мозку жировий обмін порушується. При цьому відбувається або ожиріння організму, або його виснаження. (Ільїн Є.П. 1969 [11]).
Нервова система може безпосередній вплив на жировий обмін. Якщо у тварини перерізати нерви, що іннервують жирову тканину з одного боку тіла, то при голодуванні жирові запаси на цій стороні не зменшуються.
Нервова система регулює жировий обмін і шляхом впливу на залози внутрішньої секреції. Недостатня функція передньої долі гіпофіза, щитовидної залози і статевих залоз веде до ожиріння. Гормон підшлункової залози інсулін стимулює утворення жирів з вуглеводів.
1.5 Обмін води і мінеральних речовин і їх регуляція
Вода визначає структуру багатьох молекул, бере участь у забезпеченні хімічних реакцій і виділення продуктів обміну, у процесах терморегуляції, визначає реологічні властивості крові.
Є три основних стану внутрішньоклітинної і позаклітинної води: конституційна вода, що є структурним елементом молекул клітин і тканин організму; зв'язана вода, що утворюють гідратів оболонки макромолекул (колоїди); вільна, тобто нічим не пов'язана (розчинник).
На біологічну цінність води можуть впливати додаткові компоненти: вміст мікроелементів, мінеральних солей, важкого водню і кристалічної води. (Смирнов В.М. 2002 [8]).
Потреба організму у воді вариабельна, в середніх широтах вона становить 2,5-3,0 л. При надмірному надходженні води в організм спостерігається збільшення об'єму циркулюючої крові, що збільшує навантаження на серце, посилення потовиділення і сечов...
