вності роботи предприятий харчової промисловості Багато в чому покладів Вирішення Завдання забезпечення населення вісокоякіснімі харчову продуктами.
Основна діяльність предприятий ресторанного господарства, Полягає у ВИРОБНИЦТВІ, реалізації та організації споживання кулінарної ПРОДУКЦІЇ У ФОРМІ сніданків, обідів и ввечері.
Для покращення попиту, ПІДПРИЄМСТВА ресторанного господарства Використовують НОВІТНІ ТЕХНОЛОГІЇ виробництво продукції. Головною метою Доповіді є описание досвіду Використання новітніх технологій виробництво продукції ресторанного господарства в різніх странах світу.
Вікорістовуючі сировину Рослин и ТВАРИНИ походження, харчова промисловість є тісно пов" язаний з сільським, Рибне, кітобійнім та іншімі промислів. Особливе Значення має зв »язок Із сільським господарством.
Новітні технології виробництво продукції включаються в собі устаткування та Використання нетрадиційної сировина во время Приготування страв.
Список використаних джерел
Артюх Д.Ф. Українська народна кулінарія: Іст.-етногр. дослідж.- К.: Наук. думка, 1977. - 154 с.
Артюх Л. З истории народної кухні / / Неопалима купина.- 1995. - № 5/6.- C. 253-255.Buttle. Hotel and Food Service Marketing. A Managerial Approach. Jonathan Cagan, Craig. Vogel. Creating Breakthrough Products. Innovation from product planning to program approval.- Prentice-hall PTR, 2002.
