родвигуна, кВт0, 66. Габарити, мм7. Дліна4208. Шіріна320
Тестомесильная машина Т - 512 призначена для замішування тіста.
Таблиця 6 - Технічна характеристика тестомесілкі Т - 512
ПоказателіДанние1. Робоча ємність місильної камери, л642. Кількості замішаної тести, кг403. Час замісу тіста, мін.34. Потужність електрична, кВт0, 455. Габарити, мм.б. Дліна4357. Шіріна240
Розрахунок продуктивності тестомесілкі Т - 512
П=VP / t
Де: V - місткість місильної камери - 64
Р - щільність тесту - 40 кг
t - час замісу тіста - 3 м
Рішення: П =64 х 40/3=853,4 кг / год
Тестоделитель « Кооператор» Призначена для поділу тіста з пшеничного сортового борошна на шматки рівної ваги
Таблиця 7 - Технічна характеристика тістоділитель «Кооператор»
ПоказателіДанниеРазвес шматків тесту, кг 0,1-0,05 Продуктивність, шматків в мінуту8-60Мощность електродвигуна, кет 1.1Точность ділення,% ± 0,5 Габаритні розміри, мм довжина з транспортером2270дліна без транспортера 1190шіріна915висота1500Масса машини, кг 1172
Тестоокруглітельная машина ХКМ призначена для формування тесту
Таблиця 8 - Технічна характеристика тістоокруглювача ХКМ
ПоказателиДанныеПроизводительность, шматків в хв.30-40Чісло обертів несучого органу, об.мін.30Мощность електродвигуна, кВт1, 3Габарітние розміри, мм1550 * 1150 * 1314Масса, кг1160
Портативна піч ПХПЕ - 5 призначена для випічки малих кількостей бубличних виробів.
Таблиця 9 - Технічна характеристика печі ПХПЕ
ПоказателіДанние1. Продуктивність печі10, 82. Кількість, шт.2003. Час запікання, мін.364. Потужність, кВт5, 45. Габарити, мм6. Дліна4567. Шіріна334
.3 Розрахунок енергетичних витрат
Таблиця 10 - Енергетичних витрат
ОперацииМаркаПроизводительность кг / чМощность кВтЧастота вращ.раб.органаЕлектр. затрат1. Просіювання М - 51612000,60,62. ВзвешіваніеТПМ - 5002.Тестомесілка Т - 512400,45300,454. Тестоделеніе «Кооператор» 8-601,1301,15. ТестоокругленіеХКМ30-401, 3301,35. ФормованіеРабочій стол6 ВипечкаПХПЕ - 510,85,45,4 Ітого8, 85
Витрати на електроенергію
Витрата електроенергії: 8,85 кВтх2, 90р=25,66
, 66 * 8=205,28 (у зміну);
, 28 * 23=4721,44 (на місяць);
2.4 Розрахунок кількості робочих цеху з виробництва бубличних виробів
Розрахунок кількості робітників цеху з виробництва бубличних виробів розраховують за такою формулою:
X=V / z
де: V-кількість виробленого сировини, кг (1000)
Z - норма виробітку в змін (57)
...
