изованих процесах і т. п.
До третьої відносяться працівники виробництв з частково механізованим процесом праці і працівники сфери обслуговування, праця яких пов'язана зі значним фізичним напруженням: верстатники, текстильники, взуттьовики, водії поїздів метро, ??автобусів, трамваїв, тролейбусів, листоноші, працівники пралень і підприємств громадського харчування (крім адміністративно-управлінського апарату), агрономи і бригадири тракторних і рільничих бригад і т. п.
До четвертої - працівники напівмеханізованих або немеханізованих виробництв середньої та великої тяжкості праці: робітники, шахтарі, водії вантажних автомобілів, металурги, ковалі, основна маса сільськогосподарських робітників і механізаторів, робочі, зайняті на лісозаготівлях і т. п .
Особи, праця яких пов'язана з великою нервовою напругою (працівники пультів управління, диспетчери і т. п.) за потреби в енергії і білках прирівнюються до I групи інтенсивності праці, а по потребі у вітамінах - до III . Крім того, для певного контингенту населення встановлені спеціальні нормативи. Так, потреба в калоріях чоловіків, зайнятих особливо важкою ручною працею (землекопи, вантажники, лісоруби і т. п.), становить 4500 ккал, студентів - 3300 ккал, студенток - 2800 ккал [10].
Правильне складання індивідуального раціону харчування можливо лише при знанні хімічного складу харчових продуктів: білків, жирів, вуглеводів і мінеральних солей і речовин.
При складанні раціону харчування для групи працівників-зв'язківців чоловічої статі у віці від 40 до 50 років я спиралася на рекомендовані норми харчування для даної категорії, тому я розробила тижневе меню при триразовому харчуванні в день.
Таблиця 1 - Розподіл харчового раціону (% від добової потреби):
Завтрак30Обед45-50Ужін20-25
Таблиця 2 - Рекомендоване добове споживання білків, жирів, вуглеводів і енергії.
Білки,?? Жири, гуглеводов, гЕнергія, ккал7283366, 52500
Таблиця 3 - Тижневе меню при триразовому харчуванні в день
ДеньПріем піщіНаіменованіе страв / вага готової порції, гСостав страв I Завтрак1. Каша вівсяна молочна з маслом вершковим (100/5) Вівсяні пластівці, молоко, цукор, масло слівочное2. Кава з цукром (200/5) Кава мелена, цукор Обед1. Суп рисовий з грінками (250/52) Рис, бульйон курячий, грінки, масло растітельное2. Курка відварна (120) куріца3. Гречка відварна (140) Гречка4. Овочевий салат (100) Капуста, морква, цибуля ріпчаста, масло растітельное5. Чай з цукром (200/5/10) Чай, цукор, лимон Ужін1. Риба смажена (70) Риба, масло растітельное2. Картопля відварна (250) Картофель3. Салат овочевий (100/5) Капуста свіжа, огірок свіжий, масло растітельное5. Компот зі свіжих яблук з цукром (200/5) Яблука свіжі, сахарХлеб пшеничний на весь день (250) II Завтрак1. Омлет з шинкою (100/10) Олія рослинна, яйце, молоко, ветчіна2. Чай з цукром (200/5) Чай чорний, сахар3. Бутерброд: батон, масло, сир (25/5/8) Батон, масло вершкове, сир Обед1. Щи зі свіжої капусти зі сметаною (250/25) Капуста, морква, помідор, масло рослинне, сметана2. Зрази з яловичини, фаршировані рисом (парові) (100/20) Яловичина, рис3. Пюре картопляне (150/30/5) Картопля, молоко, масло слівочное4. Салат «Літній» (82/20) Огірок, томати, горошок зелений, капуста цвітна, пере...
