ти кількість витрачених.
четверте, приймається їжа повинна задовольняти щоденну потребу організму в основних харчових речовинах. Це одне з основних правил здорового харчування [10, c. 41].
Організм повинен отримувати в достатній, але не надмірній кількості мінеральні речовини, амінокислоти, вітаміни, воду. Ці прості і в той же час важливі принципи здорового харчування допоможуть забезпечити правильне і раціональне харчування. Що ж до конкретних продуктів харчування, то вибір повинен бути зроблений на користь натуральних і здорових продуктів харчування.
Чоловічий організм повинен отримувати достатньо білка. Білки служать для побудови структури тіла (м'язів, шкіри, нервів) та здійснення метаболізму (гормони, ферменти, кров). М'ясо є багатим джерелом білка. Денне кількість білка для чоловіка - 45-60г. Украй корисним продуктом для підтримки здоров'я всього організму є риба. Вона є прекрасним джерелом жирних кислот. Жирні кислоти необхідні нашому організму так само, як і вітаміни. Молочні продукти в обов'язковому порядку мають бути присутніми в раціоні сучасного чоловіка. Вони містять різні біфобактеріі, які допоможуть нормалізувати роботу травного тракту. Природно, слід вживати якомога більше фруктів і овочів. Фрукти і овочі повинні становити близько однієї третьої чоловічого раціону кожен день [7, c.121].
З урахуванням тенденцій до подальшого зниження потреб людини в енергії, харчовий раціон повинен забезпечувати необхідний рівень есенціальних мікронутрієнтів. У цьому аспекті передбачувана формула їжі XXI століття, що забезпечує оптимальне живлення, полягає в постійному використанні у складі раціону традиційних натуральних харчових продуктів, продуктів, що не містять ГМО, з поліпшеними споживчими властивостями і підвищеною харчовою цінністю, продуктів із заданими властивостями, біологічно активних добавок до їжі і ряду мінорних нехарчових компонентів їжі [8, с. 597].
ГЛАВА 2. Експериментальна частина
.1 Об'єкти і методи дослідження
Метою мого дослідження є розробка тижневого раціону харчування для чоловіків у віці від 40 до 50 років.
Об'єкт дослідження - раціон харчування для чоловіків 40-50 років, що працюють у сфері послуг (зв'язківці).
Методи дослідження:
спостереження
бесіда
математична обробка даних
2.2 Складання тижневого раціону харчування
Для правильного складання раціону харчування з урахуванням характеру трудової діяльності фахівці в області гігієни харчування поділяють все доросле населення на 4 групи.
До першої групи належать особи, робота яких не пов'язана з витратою фізичної праці або вимагає незначних фізичних зусиль: працівники розумової праці, працівники пультів управління, диспетчери та інші, робота яких пов'язана з певним нервовим напруженням, всі службовці .
До другої групи належать працівники механізованих виробництв і працівники сфери обслуговування, праця яких не вимагає великої фізичної напруги: медсестри, санітарки, продавці, провідники, кондуктори, працівники радіоелектронної промисловості, зв'язківці, телеграфісти, швейники, працівники, зайняті на автомат...
