, основи вирощування, економічна доцільність впрова - дження в культуру) / Ю.А. Утеуш, М.Г. Лобас.- К.: Наукова думка, 1996 - 210 с.
3.Безусов А.Т., Пилипенко І.В., Средніцька З.Ю. Вивчення ферментативних систем топінамбуру для Отримання інуліноподібніх Речовини In Vitro // Наукові праці. Науковий журнал - 2009, Віп.36, Т.2
. Картопля та топінамбур - продукти майбутнього./Д.Д. Корольов, Е.А. Симаков, В.І. Старовойтов та ін;- М.: - 2007. - С.236 - 239
. Рейнгарт Е.С. Перспективи використання топінамбура для виробництва біоетанолу / Е.С. Рейнгарт, Н.К. Кочнев, А.Г. Пономарьов, П.С. Звягінцев / / Досягнення науки і техніки АПК № 1, 2008. - С.38-40
. Дубковецькій С.В. Хімічний склад та пожівність кормів з топінамбура / С.В. Дубковецькій, В.Г. Влох, А.М. Королік / / Вісник Львівського державного аграрного УНІВЕРСИТЕТУ: Агрономія.- 2001. - № 5.- С.585-589.
. Топінамбур: вирощування та Використання / [Укл.Ф.М. Архіпенко.] - К., 1992. - 22 с
. Кахана Б.М., Арасімовіч В.В. Біохімія топінамбура./Б.М. Кахана, В.В. Арасімовіч.- Кишинів, 1974. - 79с.
. Тези доповідей учасників третьої Всесоюзної науково-виробничої конференції «Топінамбур і топинсолнечник - проблеми обробітку та використання».- Одеса: Маяк, 1991. - 127с.
. Агапов С.П., Столові коренеплоди, М., 2006.
. Кочнев Н.К. Лікувально-дієтичні властивості топінамбура./Н.К. Кочнев, Л.А. Решетник.- Іркутськ: 1997. - С.6 - 11
. Гніцевич В.А. Теоретичні основи технології харчових виробництв. Навчальний посібник. Донецьк: ДонНУЕТ, 2006, с.174
. Бобровник Л.Д., Лезенко Г.А. Вуглеводи в харчовій промисловості. К.: Урожай, 1991.
. П.П. Пивоваров. Теоретичні основи технології громадського харчування. Навчальний посібник
. Технологія виробництва продукції громадського харчування / Баранов В.С. та ін - М.: Економіка, 1986
. Харчова хімія / Под ред. А.П. Нечаєва.- Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003. - 640 с.
