Споживачі відрізняються один від одного за ВІКОМ, рівнем доходів, освітою, смаком, уподобаннямі. На поведінку покупця впліває Платоспроможність (рівень доходу, Стабільність, наявність заощаджень, боргів, тощо). Кафе «Алмаз» відвідують в основному Клієнти для відзначення якоїсь святкової події (дня народження, весілля, банкетів), зустрічі з друзями, І що хотілося б відмітіті, здебільшого в вечірній час. Вік основним Клієнти для відзначення якоїсь святкової події (дня народження, весілля, банкетів), зустрічі з друзями, І що хотілося б відмітіті, здебільшого в вечірній час. Вік відвідувачів в основному від 16 до 40 років, в якіх рівень доходів в рамках 500-800 грн. Асортимент ПРОДУКЦІЇ, Який Пропонується споживачам й достатньо широкий и по помірнім цінам. Продукція ресторану розрахована на населення з середнім рівнем доходу. Предприятие відвідувало б однозначно больше КЛІЄНТІВ, альо в підпріємстві не звертають уваги на рекламу, яка в закладі відсутня. На Основі АНАЛІЗУ анкет, Які були запропоновані відвідувачам ТОВ «Алмаз» можна сделать Висновки, про контингент споживачів, Особливості его попиту. На Попит впліває ряд факторів: соціальний, економічний, демографічній, кліматічній, територіальний. В основному кафе відвідують службовці - 46%; Робітники - 22%; Споживачі ВІКОМ до 25 років - 52%; больше чоловіків - 54%. З середньомісячнім доходом на 1 члена сім ї 500-800 грн.- 54%; та 28% з доходом у 800-1000 грн. Кафе відвідують з метою Святкування якоїсь події - 42%; для Спілкування з друзями 36%; організації дозвіллі - 12%. Що стосується якості обслуговування, то це можна Розглянуто, проаналізувавші пункт про годину обслуговування. Година чекання обслуговування НЕ перевіщів 5 хв. У 72% респондентів, 5-10 хв. у 22%. Офіціанти уважні, порядні, альо НЕ вістачає професіоналізму 60%. Відвідувачі розраховують на витрати во время перебування в ресторані в межах 20-30 грн.- 70%; 30-40 грн.- 18%.
На прайси, де предлагает свою продукцію и послуги кафе «Алмаз» Багато конкурентів. Смороду відрізняються асортиментом, якістю, ціною ПРОДУКЦІЇ та услуг, что Надаються. Аналіз конкурентів Дає можлівість чітко спланувати діяльність ПІДПРИЄМСТВА. Основними конкурентами ТОВ «Алмаз» є ресторан швидкого обслуговування «Булочка», ресторани «Фаворит» та «Старий Млин», а такоже кафе «Кури-гриль». ПІДПРИЄМСТВА знаходяться в так званій «спальній» частіні міста, Звідки на роботу багатіїв віїжджають в Інші райони міста. Основним конкурентом кафе «Алмаз» є ресторан швидкого обслуговування «Булочка», Який до речі розміщується в одному будинку, а ЯКЩО звернути уваг на пріваблівість реклами ресторану «Булочка», то можнавіявіті ті, что за рекламними щитами «Булочка» зовсім невіразно спостерігається вивіска кафе. Особливо велика відмінність в оформленні ЗАЛІВ для споживачів, сучасне й достатньо Елегантне оформлення в «Алмаз», разом з Висока культура обслуговування и швідкістю є й достатньо сильним конкурентом для кафе «Алмаз». У ресторані «Старий Млин» на теперішній час зал обладнання й достатньо старими меблями Які Вже давно нужно Було б замініті на Нові. Ресторан «Фаворит» - має класичне яскраве оформлення гама синьо-червоних кольорів, має й достатньо широкий (порівняно з іншімі), асортимент страв у меню, зал гарно оформлень, засервіровані столи. Ціни порівняно Високі. Ресторан розрахованій на контингент споживачів з більш високим заробітком. Відвідувачів НЕ багато, но в основному постійні. Потрібно такоже відмітіт...
