ня з керівництвом компанії. Менеджери ресторану лояльно ставляться до проблем співробітників - можуть відпустити за сімейними обставинами. І директор трудиться, тим самим показуючи приклад всім іншим. З офісом рядові співробітники контактують раз на півроку, це називається реп-сесія, реп-сейшен. Попередньо вивішується листик, на листочку хто хоче той і записується, вибирають зазвичай перших двадцять чоловік і вони йдуть в офіс. З співробітницею офісу, яка проводить реп-сесію, розмовляєш за столом звичайним порядком. І, зрозуміло, те що було сказано співробітниками - закрита інформація, вона не розголошується.
Висновки
В результаті виконання курсової роботи був проведений аналіз системи управління персоналом ресторану швидкого харчування «Макдоналдс».
У процесі виконання роботи були вирішені поставлені завдання, а саме:
· було розглянуто теоретичні основи системи управління персоналом на підприємствах громадського харчування;
· була вивчена організація системи управління персоналом ресторану швидкого харчування «Макдоналдс»;
· були розглянуті процеси атестації персоналу в ресторанах швидкого харчування «Макдоналдс»;
· була проаналізована система мотивацій персоналу на підприємстві громадського харчування «Макдоналдс»;
В результаті проведеного аналізу системи управління персоналом ресторану швидкого харчування «Макдоналдс», можна зробити висновок, що підхід до управління є основною і невід'ємною частиною його обший стратегії розвитку.
Організаційна структура «Макдоналдс» - це ієрархічна структура, а, отже, в системі управління йде чіткий розподіл праці, яке сприяє появі висококваліфікованих фахівців у кожній справі; суворої ієрархії рівнів управління, при якій дії нижчестоящого ланки управління контролюються вищим та вироблення єдиних для кожного виду діяльності правил, норм і стандартів.
Кожен співробітник ресторану швидкого харчування «Макдоналдс» має можливість рости і розвиватися. Навіть найпростіший працівник, з часом може отримати високу посаду, якщо буде якісно виконувати свої обов'язки і відмінно проходити всі атестації.
Процес атестації проходить у кілька етапів, після яких працівникові виставляються оцінки A (5), B (4), C (3) або D (2). На підставі проставленою оцінці комісія приймає решеніем про підвищення окладу працівнику або призначенням йому випробувального терміну. ??
Але необхідно відзначити той факт, що на практиці в ресторані «Макдоналдс» через переважання формального підходу можливості атестації використовуються далеко не повною мірою.
Ще однією особливістю управління персоналом в «Макдоналдс» є система мотивацій. У «Макдоналдс» використовуються такі види мотивацій:
? гнучкий графік роботи (працівник може сам складати свій графік);
? кар'єрне зростання (кожен може добитися підвищення на посаді);
? робота в нічну зміну;
? безкоштовні обіди;
? хороша і стабільна заробітна плата;
? соціальна захищеність (забезпечення пільгами);
? веселі змагання, безкоштовне навчання, ди...
