ому краї відносяться до 1763-1770 РР.В 1764 була представлена ??в Сенат перший Коротка відомість по Саратовської та Дмитрівської округах, з яким противу сівби 1763 приплодом мається урожай .
У Саратові і його окрузі значилося посіву в 1764 році 2 050 десятин. З них було зібрано 4142 чверті зерна. За час з 1764 по 1770 посівні площі в Саратовському окрузі збільшилися більш ніж у шість разів. У 1771 р засівалось 12660 десятин. З них було зібрано 27596 чвертей зерна ярих та озимих культур.
Свого хліба в Саратові, Царицині та Дмитрівської не вистачало. На ринках цих міст місцевий хліб з'являвся рідко і в невеликих кількостях. Тому до кінця 70-х рр. жителі міст, а в неврожайні роки і селяни, користувалися привізним хлібом.
У 1776 р астраханський губернатор, у віданні якого тоді перебував Саратов, писав, що в місто зимовим шляхом возять хліб з Симбірська, Саранська, з сіл і міст цих провінцій і повітів, а влітку - з Казанської і Вятської провінцій водяній комунікацією в судах по річці Волзі.
Після утворення в 1780 р Саратовського намісництва і встановлення територіальних меж була виявлена ??кількість засіваються щорічно земель і врожаю. До складу намісництва увійшли частина територій Астраханській губернії, Пензенської, Симбірської, Тамбовської провінцій, раніше вже заселених і освоєних, де землеробство було широко розвинене.
За даними першого Генеральної відомості за 1782г., в Саратовському намісництві малося 554519 десятин посівів озимих і ярових культур.
До середини 90-х рр. площі посівів збільшилися до 747 000 десятин. У 1800 р було засіяно 1 млн. Десятин. До 1804 посівні площі були рівні 1354600 десятин.
Наприкінці XVIII-початку XIX ст. інтенсивне заселення та освоєння краю супроводжувалося значним зростанням посівних площ. Однак кількість посівів на душу населення збільшувалася повільно. Таке положення обумовлювалося труднощами освоєння цілинних земель новими поселенцями -крестьянамі, що розташовують лише досить примітивними сільськогосподарськими знаряддями - сохою, плугом, дерев'яної бороною. Бракувало також робочої сили і робочої худоби. Все це гальмувало розвиток землепашества.
Сіяли головним чином сірі хліба - Жито, овес, ячмінь. Ці культури становили 75-80 відсотків усіх посівів. Інше припадало на пшеницю (близько 7 відсотків), гречку, просо, полбу. У невеликих кількостях сіяли горох, сочевицю, коноплю, льон. У краї затверджувалася трипільна система землеробства. А в заволзьких повітах і в деяких місцях південній частині Правобережжя застосовувалася переложная та вогнева системи.
Родючі саратовские землі давали навіть при невисокій техніки та культурі непогані врожаї.
Швидке збільшення розмірів посівних площ свідчив про інтенсивний розвиток землеробства. У результаті Саратовська губернія перетворюється з споживача привізного хліба в район, що виробляє його. З цього часу Саратовський край міцно зайняв одне з перших місць на південному сході Росії з вивезенню хліба на продаж.
Почалися великомасштабні операції із закупівлі та постачання саратовського хліба в інші губернії Росії. З петровського, Кузнецького, Сердобський повітів по річках Цне, Оці і Волзі щорічно завозилося хліба близько 2 млн. Пудів в Нижній Новгород, Рибінськ і суходолом до Пензенської і Тамбовську губернії.
Саратовські, Вольський, Хвалинське купці брали підряди на постачання хліба по казенних замовленнях і відправляли щорічно по 3-3,5 млн. пудів зерна, борошна та крупи в Астрахань, на Кавказьку лінію для постачання військ, в фортеці Азов і Таганрог. Саратовським хлібом забезпечувався і чорноморський флот.
Крім сірих хлібів, поступово почали завойовувати своє місце пшениця, десятки тисяч пудів якої купці вивозили зі своїх млинів на ринок. У ті ж роки Москва і її крупчасті млини отримали для розмелювання саратовську пшеницю.
З інтенсивної колонізацією, розвитком землеробства і виникненням можливостей вигідного збуту хліба дворяни, саратовские хлібороби, покидаючи столиці і службу, кинулися в край на постійне проживання для організації господарства, збільшували кількість селянських душ шляхом придбання нових сімей, поселяючи їх у своїх маєтках. Саме в ці роки швидко зростає кількість сіл і сіл, заснованих кріпаками.
Перетворення хліба в один з найважливіших предметів ринкового попиту тривало подальшим залученням селянського і поміщицького господарств у товарно-грошові відносини.
Поміщики, що влаштувалися на саратовській землі, прагнуть збільшити панщинну оранку, підвищують розміри оброку, підсилюють експлуатацію селян. У процесі розвитку товарно-грошових відносин в фортечної селі посилюєт...
