гребінця, форелі, коропа и вугра. Французам смажать рибу або Варя ее в підкісленій оцтом воді. p align="justify"> прото больше Усього французи люблять другі м'ясні страви. Це самперед обсмажені на грілі або на пліті біфштексі з картоплею, смаженню у фрітюрі, рагу з яловичини, телятини або баранини под ГОСТР соусом, різноманітні види печені. Із страв смаженню и подаванням на сковороді можна відзначіті Такі; В«шатобріанВ» (великий двопорційній шматок вірізкі), антрекот (двопорційній ромштекс), В«турнедоВ» (нарізана Невелички шматками й обсмажена Яловіч вірізка), В«ГренадаВ» (м'ясо, нарізане КРУГЛОГО скібкі), В«чопсіВ» (баранячі реберця), "биток" (біфштекс Із Рубанов Яловіч м'яса под сметанним соусом). Всі перераховані страви подаються под різноманітнімі ГОСТР соусами. p align="justify"> Часто другі м'ясні страви відпускають без гарніру, Тільки з пшеничними хлібом.
Асортимент м'ясних страв доповнюють страви з м'яса диких тварин, борової дичини, что найчастіше фаршірують: козуля, заєць, кабан, бекас, куріпка, рябчик, фазан, звичайна качка ї ін.
Десертні страви могут буті як гарячими, так и холодного. До дерло відносяться: солодкі омлети, оладки, млінчікі, шарлотки. Холодні десерти: креми, желе, узвар, морозиво, борошняні кондитерські вироби. p align="justify"> Молочна промисловість Франции віпускає безліч різноманітніх Видів и сортів сиру. Серед них корістуються всесвітньою популярністю рокфор, камамбер, брійє, грюйєр и ін. p align="justify"> Регіональна кухня Франции Дуже велика и багата закусками и стравити, відомімі и за межами країни. Наприклад, В«солянка по-ельзаськіВ», В«страсбурзькій паштет Із гусячої печінкіВ», В«ліонськая ковбасаВ», В«качка по-руанськіВ», В«Марсельська юшкаВ». p align="justify"> З напоїв французи спожівають больше Усього вина, среди якіх усесвітньою славою корістуються натуральні Столові вина бордо и бургундське. Широко пошірені такоже міцні напої - коньяк, арманьяк и всілякі аперитиву и лікері: кальвадос, бенедиктин, куентро, гранмарньєе ї ін. Французька грісті вина Із Шампані справедливо заслуговують самої вісокої ОЦІНКИ. p align="justify"> Великобританія. У кращих ресторанах країни іноземним відвідувачам и туристам предлагают в основному страви французької кухні. Водночас у харчуванні населення значний роль грают и традіційні страви англійської кухні. p align="justify"> Перший Сніданку англійців однозначно щільнішій, чем у французів. Англійці почти всегда вжівають за сніданком В«порріджВ» (каша з вівсяної крупи на молоці) i яєчню Із шаткують. За ними - тости з джемом або варенням. Багатая англійців ОХОЧЕ їдять ранком гарячу м'ясну або рибний страву, свіжі фрукти або фруктовий сік. За сніданком смороду незмінно їдять тости. p align="justify"> Другий Сніданку, або ленч, звичайна Складається з жаркого з овочами и вареною картоплею. Овочі в Англии Варя на пару и перед відпусткою заправляють пряженого маслом. p align="justify"> Англійці люблять сандвічі з Холодним м'ясом, шаткують и Ковбаса. Обід англійці почінають Із гарячої закуски або супу, после чего подаються другу м'ясну або рибний страву з овочами, а потім десерт. На гарнір англійці віддають перевага Картопляну чіпсам, Які подаються до смаженню М'ясні або рибний страв. У якості гарніру вжівають такоже борошняні галушки. Рибні страви готують Із тріскі, форелі, лосося, пікші и камбала. p align="justify"> На підпріємствах ресторанного господарства Звичайний подаються на стіл декілька готових соусів промислового виробництва и предлагают вибір відвідувачам. До страв Із птиці англійці віддають перевага В«хлібному соусуВ», страви з баранини смороду їдять под соусом Із перцевої м'яти. Пошірені такоже В«томатному кетчупВ», В«ворчестерській соусВ» и різноманітні фруктово-ягідні соуси - яблучний, брусничним, Із Червоної смородини й ін. p align="justify"> Досить широкий асортимент солодких страв: різноманітні пироги и фруктові паштет - яблучні, персікові, слівові, борошняні кондитерські вироби, солодкі омлети, морозиво и пломбірі.
У Англии роблять різноманітні сорти сиру, деякі з Який корістуються міжнародною популярністю, Наприклад В«чеширскийВ» и В«стілтонВ». Їх подаються у Завершення обіду до десертних вин. p align="justify"> Основним напоєм англійців є чай, до Якого найчастіше подаються кухоль кип ятку, щоб гість МІГ розбавіті заварку до бажаної концентрації. Смороду ОХОЧЕ п'ють содову воду и лимонад. Англійці віддають перевага столовими и десертних вин, особливо іспанському В«шерріВ» и португальського портвейну. Англійські сорти пива - "ельВ» (світле, легке), В«портерВ» и В«стаутВ» (темне, міцне) мают спеціфічній смак.
Іспанія и Португалія. Страви іспанської кухні готуються, як правило, Із ГОСТР спеціямі и прянощамі (червоний перець, шафран и всілякі рослінні приправи). Іспанці віддають перевага легкому сніданок: гарячий шоколад а...
