торанного господарства ВИЩОГО розряду переважає французька кухня, тоді як у домашнього ПОБУТІ ровері місце займають традіційні страви місцевої и регіональної кухні південноамеріканськіх республік. p align="justify"> Чілійська кулінарія вікорістовує у Великій кількості цибулю, часник, бобові. Чілійці їдять багатая риби, особливо В«конгріоВ» (морський вугор), уживаються усілякі В«емпанадасВ» (паштети), люблять Перші страви, Із якіх великою популярністю корістуються В«казуела де авеВ» (МІцний курячий бульйон) и В«чупаВ» (молочно-хлібний суп Із нарізанім на четвертинки крутимо яйц ем). З інших м'ясних страв широко Поширення В«чаркиВ» (у ялена яловичина, нарізана скібкі, якові подаються Із смаженню яєчнею). Серед солодких страв переважають борошняні кондитерські вироби. Віноробі Чилі виготовляють білі и червоні Столові вина з місцевіх сортів винограду.
Бразільські кулінарі готують чісленні страви, что рясно пріправляють ГОСТР спеціямі и прянощамі. Всі солодкі страви готують на Основі Очеретяного Цукр и Із широким Використання різноманітніх фруктів. До національніх страв бразільської кухні відносяться Такі: В«ватапаВ» (рибне рагу), В«ЧУРРАСКОВ» (м'ясо, смаженню на вертелі, В«фейхоадаВ» (м'ясо з бобами и лістяною зеленню), В«ручці асадоВ» (фарширована обсмажена індічка ), В«тутуВ» (пюре з квасолі з мукою з маніоки). Бразільці п'ють багатая пива, альо вжівають такоже фруктові соки, мінеральну воду, кава, какао и мате. У меню підпріємствресторанного господарства всегда можна зустріті такоже коньяк и лікері.
Азія. Країни ближню Відразу. У странах ближню Відразу, до якіх звичайна відносять туреччина, сирі., Йорданію и Ліван, основою Розгорнути харчування мусульманський населення є баранина и рис. При цьом самє турецька кухня зробім Найбільший Вплив на кулінарну спеціфіку суміжніх Із туреччина країн. Цибуля, часник и Червоний перець є в ній найбільше Поширеними спеціямі. Майже усьо страви національної кухні готуються з баранини з рисом. Серед овочів и овочевих страв переважають баклажанами. Широко Використовують Ізюм, фінікі, горіхи. Борошняні вироби турецьких кондітерів службовцями зразки в національній кухні багатьох східніх країн. p align="justify"> З напоїв пануючу роль Грає в ТУРЕЧЧИНА кава, что Варя разом Із Цукр. Повсякдення Холодним напоєм турецького населення є кисле молоко (йогурт). Турки ОХОЧЕ вжівають такоже вино, пиво и В«ракиВ» (турецька горілка). p align="justify"> Оскількі мусульманський релігія забороняє вживании свинини, національні кухні Сірії, Йорданії І Лівану декілька одноманітні. На підпріємствах ресторанного господарства ВИЩОГО розряду переважають французька и турецька кухні. Страви з баранини готують у смаженню, варені І тушкования віді. У асортименті меню більшості предприятий ресторанного господарства можна зустріті такоже домашню птицю, у ряді віпадків фарширування. Овочі й овочеві страви подаються Із кунжутного олією. Цибуля и часник служить основний спеціямі. Дуже часто в кулінарії корістуються вместо води кислому молоці. Улюблене напоєм є кава. p align="justify"> Країни СЕРЕДНЯ Відразу. Для цієї групи країн найбільше характерної можна вважаті іранську національну кухню. У ній такоже переважають рис и страви з нього в різноманітніх варіантах, обумовлених Головним чином різноманітнімі соусами. Широко розповсюджена баранина, что готовится на вертелі, а такоже у віді обсмаженіх на сковороді біточків и ковбасок Із фаршу. Крім того, в Ірані ОХОЧЕ їдять м'ясо, тушкування в Горщик з квасолю, томатами, горохом и картоплею. Борошняні кондитерські вироби віпікають як в ТУРЕЧЧИНА, додаючі в них ароматізуючі Речовини. Поряд Із кавою широко Поширення йогурт (кисле молоко), Із Якого готують різноманітні напої. p align="justify"> Індія. Індійська кухня корістується міжнародною популярністю, что ї'создали брамінські кулінарі. Ее характерізує ШИРОКЕ! Застосування В«керріВ» (особливий гострий соус, приготувань Із Суміші спецій, прянощів и трав), В«чутніВ» (мариновані плоди й овочі) i рису. Індусі їдять баранину, а такоже козяче и куряче м'ясо. Рібу їдять в Індії вареною, обсмаженою и запечені, сильно пріправляючі ее перцем, шафраном, Цибулів и імбірем. Дуже багато індусів віддають перевага вегетаріанській кухні. З гарячих напоїв преваги віддається чаю, за ним каві. Індійці ОХОЧЕ п'ють такоже фруктові соки и кісломолочні напої. p align="justify"> Країни Південно - Східної Азії.
Кухня ціх країн, до якіх відносіться и В'єтнам, зберіглася, незважаючі на сильні Вплив Із боці Індії и Китаю, ряд традіційніх місцевіх страв. Головне місце в ній займають рис, домашня птиця, ракоподібні и фрукти. Широке! Застосування знаходять соєві боби, Із якіх готують як самостійні страви, так и гострі соуси для других страв. Асортимент повсякдення меню населення доповнюють огірки, цибуля, гриби и корені ямса (батат). У меню предприятий ресторанного ...
