господарства ціх країн можна всегда зустріті страви Зі свинини и яловичини, м'яса диких Тварини і дичини, а такоже яєчні страви, зокрема, омлет и яєчні з різноманітнімі наповнювача. Святкові обіди складаються з Чисельність страв, что подаються маленькими порціямі в Невелички чашках и їдять дерев'яними Палички. Бульйон звичайна подаються до кінця обіду. Національнім напоєм є чай, но п'ють такоже каву, рисову горілку и ром. p align="justify"> Китайська Народна Республіка. Китайська національна кухня відрізняється поруч особливая и корістується великим авторитетом. Для кітайців рис служити одночасно замінніком хліба и картоплі. За сніданком китайці їдять рисовий суп, за обідом смороду такоже спожівають рис, что готують по найрізноманітнішіх рецептах китайської кухні. p align="justify"> Для готування інших м'ясних страв Використовують в основному свинину и домашню птицю, у Першу Черга курку и хитавицю. Рибні страви такоже корістуються в Китае широкою популярністю. У якості спецій китайці вжівають особливая чином оброблення рисових горілку, а такоже соєвий соус, что у ряді віпадків заміняє їм Сіль. Китайці смажать на пліті або на грілі рибу, м'ясо, овочі (гарбуз, бамбукові Пагоні, корені лотоса), Варя у воді и на пару, а такоже тушкують страви з м'ясного фаршу, качки, ракоподібніх, молюсків, що коптять зелену квасолю , качіні яйця, куряче м'ясо, соляно и марінують м'ясо ракоподібніх. Національна кухня кітайців має такоже ряд екзотічніх делікатесних страв, Улюблений у Країні: плавники акули, ластівчіні гнізда, корені лотоса, молоді побіжі бамбука. Курячі ї качіні яйця китайці обробляють способом, відомим позбав їм одним, и бережуть їх трівалій годину перед вживанням. p align="justify"> Китайський обід Складається з Чисельність страв, Які подаються Звичайний на стіл одночасно в Невелички чашках Із тім, щоб ГОСТІ Самі вибрать черговість і порядок їх споживання. Во время обіду китайці п'ють багатая бульйону, особливо напрікінці. p align="justify"> З напоїв перше місце, безперечно, захи чаю, что китайці заварюють НЕ Дуже міцнім и п'ють его без Цукр и молока. З алкогольніх напоїв широкою популярністю корістується вітчизняна рисова горілка, якові п'ють Дуже маленькими чарками. p align="justify"> Корейська Народно - Демократична Республіка и Японія. Корейці НЕ вжівають свинину. На протівагу їм японці їдять багатая свинини, зокрема, біфштексі Зі свінячої вірізкі в паніруванні з овочами. Крім того, смороду люблять рибу, особливо обсмажену на грілі под соєвім соусом, спожівають сушені морські водорості з рисом под соєвім соусом. За обідом японці п'ють В«сакеВ» (рисові горілку) i пиво. Улюблений національнім напоєм японців є чай, Приготування, подача и споживання Якого найчастіше носячи Урочистий, церемоніальній характер. p align="justify"> Австралія. Австралійська и новозеландська кухня мало відрізняється від англійської, за вінятком декількох екзотічніх страв, что включаються в асортимент меню предприятий ресторанного господарства. Ці страви готують Із плодів папайї (дінне дерево), коренів ямса (батат) i манго (плоди мангового дерева). У ціх странах їдять багатая фруктів и фруктових салатів (мандарини, ананаси, банани, яблуко). З овочів больше Усього пошірені томати. Ракоподібні (краби, омари, лангусти), молюски, устриці входять у повсякдення раціон харчування населення. p align="justify"> М'ясні страви готують Із яловичини и баранини, а такоже Із кролячого м'яса, что в Австралії Дуже дешево. Соуси для салатів звичайна бувають солодки, оскількі в них часто входити згущене молоко з Цукр. З напоїв пошірені чай, фруктові води, молочні напої и вина, споживання якіх зростає з року в рік. br/>
запитаня для самоперевіркі
. Як підготувати залу до обслуговування? p align="justify">. Які види сервірування столів ві знаєте? p align="justify">. Які Загальні правила подавання страв и напоїв? p align="justify">. Назвіть види прійомів и бенкетів. p align="justify">. Які правила сервірування бенкетний столів? p align="justify">. У чому полягають Особливості бенкет-чаю? p align="justify">. Які види дипломатично прійомів ві знаєте? p align="justify">. Як організовано роботу внутрішніх буфетів? p align="justify">. Як класіфікуються барі? p align="justify">. Як правильно організуваті працю барменів? br/>
Література
Про захист прав споживачів: Закон України от 15.12.93 № 3682
Про туризм: Закон України от 15.09.95 № 325/95 - ВР
Про основні напрями развития туризму в Україні до 2010 року: Указ Президента України от 10.08.99 № 973/99
Закон України В«Про ДОПОВНЕННЯ до Закону України" Про туризм В»- 2003, листопад,
Нормативні документи З ПИТАНЬ РЕГУЛЮВАННЯ ДІЯЛЬНОСТІ предприятий т...
