ри пробої ізоляції електродвигуна може виявитися під напругою. У вставці розміщений спеціальний кульковий клапан, застережливий зворотний хід ротора при зупинці насоса. При зворотному ході ротора пластини можуть поламатися.
Вакуум-дріт прокладають з металевих безшовних труб в корівнику, на доїльної майданчику, в пологовому відділенні. Для надійної експлуатації мережу виконують закольцованій. У мийному відділенні молочного посуду і доїльних апаратів мережу тупикова. Для зручності її розбирання окремі ділянки збирають на різьбових зганяннях. У мережу також входять повітряні крани для підключення доїльних апаратів і спуску конденсату, які розміщують в нижніх перехідних точках мережі. До вакуумної мережі в найбільш віддаленій від вакуум-насоса точці підключають додатково вакуумметр для контролю стану мережі.
Гранично допустимі значення вакууму на шкалі вакуумметрів відзначені червоною лінією.
5. Пастеризаційна установка ОПФ - 1, пристрій, робочий процес, обслуговування
Пастеризации називається процес нагрівання молока до температури 63 ... 90 ° C при атмосферному тиску з метою знищення мікроорганізмів і збереження поживних властивостей молока при зберіганні.
Теплова обробка молока до температури не менше 110 ° С називається стерилізацією.
Стерилізацію застосовують при виробництві особливо стійкого в зберіганні незбираного молока та молочних консервів, призначених для тривалого зберігання.
У виробничій практиці використовують три режими пастеризації:
тривалий - нагрів молока до температури 63 ° С з подальшою витримкою при цій температурі протягом 30 хв;
короткочасний - до температури 72 ° С з витримкою протягом 20 ... 30 с;
миттєвий - до температури 85 ... 90 ° C без витримки.
Для створення теплових режимів пастеризації та стерилізації на тваринницьких фермах і комплексах застосовують відповідне обладнання.
зооінженерних вимоги до пастеризаторам молока. Апарати, застосовувані для пастеризації молока і молочних продуктів, називають пастеризаторами. До них висувають такі вимоги:
забезпечення повного знищення мікробів всіх форм; універсальність відносно можливості обробки різних продуктів;
робота апарату не повинна погіршувати імунобіологічні, фізичні та хімічні властивості продуктів;
висока продуктивність при малій витраті пара; простота пристрою і надійність в експлуатації; робочі органи апарату, що контактують з продуктом, повинні бути стійкими проти хімічних впливів продукту і миючих рідин;
відсутність втрат молока і молочних продуктів при пастеризації.
Пастеризаційне установка ОПФ - 1 працює таким чином. З Молокозбірники молоко самопливом або за допомогою насоса подається в зрівняльний бак 4 (рис. 15), рівень в якому повинен бути не менше 300 мм щоб уникнути підсосу повітря в молочний насос. Насосом 3 молоко подається в секцію/пластинчастого теплообмінника-регенератора, де воно нагрівається за рахунок теплообміну з гарячим молоком, рухомим від секції пастеризації III через видержіватель 6. Нагріте до температури 37 ... 40 ° C молоко виходить з секції I в молокоочисник. Далі воно подається в секцію регенерації II, де додатково нагрівається Пастеризаційне молоком, прошедшим попередній теплообмін в секції регенерації I. З секції регенерації II молоко подається в секцію пастеризації III, де за рахунок теплообміну з гарячою водою нагрівається до температури 76 ° С (в установці ОПФ- 1-20) або до 90 ° C (в установці ОПФ - 1-300).
Ріс.15.Схема пастеризаційної установки ОПФ - 1: 1-пластинчастий апарат; 2-сепаратор-молокоочисник; 3-відцентровий насос; 4-зрівняльний бак; 5-перепускний клапан; 6-видержіватель; 7-насос гарячої води; 8-бойлер; 9-інжектор; 10-пульт управління; 1 і 11 -секціі першої та другої генерації; 111-секція пастеризації; IV-секція водяного охолодження; V-секція ропного охолодження
Пастеризаційне молоко проходить через видержіватель 6 в секції регенерації I і II, де воно віддає частину теплоти холодному молоку, і температура першого знижується до 20 ... 25 ° С. Потім молоко проходить послідовно секції охолодження IV і V, після чого температура знижується до 5 ... 8 ° С в залежності від початкової температури охолоджуючої води або розсолу. Охолоджене молоко надходить для зберігання в танки.
видержіватель 6 призначений для підвищення Пастеризаційне ефекту. При додатковій витримці протягом 20 с (в видержіватель установки ОПФ - 1-20) або 300 с (в видержіватель установки ОПФ - 1-300) перед охолодженням можна знищити мікрофлору молока.
