томати, продукти для людей, які страждають на цукровий діабет, продукти на фруктозі);
. Жири, масла (рослинні олії, маргарин, кулінарний жир, майонез, масло коров'яче);
. Зерно і продукти його переробки (борошно пшеничне різних сортів, крупи);
. Напої (алкогольні напої, слабоалкогольні напої, безалкогольні напої);
. Плоди та овочі (яблука, апельсини, банани, ківі, морква, картопля, буряк, цибуля ріпчаста, зелень);
. Харчові концентрати (сухі сніданки, сухі перші та другі страви, спеції та приправи, чай, кава та ін.).
Поряд з продовольчими товарами в а асортименті магазину, присутні непродовольчі товари (супутні) - це побутова хімія (засоби особистої гігієни, засоби для догляду за домом і т.д.); набори для пікніка (шпажки, суміш для розпалювання, решітки для шашлику); текстильні издЕлія (шкарпетки дитячі і чоловічі, панчохи жіночі і дитячі).
Для того, щоб виявити частку хлібобулочних виробів у структурі загального товарного асортименту магазину «Марія-Ра», розглянемо частки різних однорідних груп товарів у загальному асортименті продовольчих товарів.
З даних видно, що найбільшу частку від загального асортименту складає група напоїв, включаючи алкогольні та безалкогольні продукцію вітчизняних та імпортних виробників. Група напоїв завжди користується стійким попитом у споживача, у зв'язку з цим асортимент даної групи найширший і частка середнього товарообігу даної групи становить 22%.
М'ясо та м'ясні продукти займають другу позицію (20%). Це пояснюється тим, що в магазині «Марія-Ра» м'ясні продукти представлені в досить широкому асортименті. Звичайно подорожчання м'ясної продукції, знизило продажу м'ясних напівфабрикатів з м'яса яловичини та свинини, але це підштовхнуло споживачів до купівлі більш дешевого продукту, такого як продукти з м'яса птиці. Ця група товару стала більш популярна. Тому зниження попиту споживачів на продукти з м'яса яловичини і свинини компенсувалося підвищенням попиту на продукти з м'яса птиці, так як ціновий аспект відіграє вирішальну роль при здійсненні покупок.
Третє місце за часткою від загального асортименту належить групі «Молоко та молочні продукти» (19%). Переважна більшість споживачів вважає молоко і молочні продукти невід'ємною частину раціону. Тому попит на молочні продукти практично залишається незмінним протягом усього року. Різноманітність пропонованого асортименту молока і молочних продуктів в магазині «Марія-Ра», дозволяє покупцям вибирати продукт доступні не тільки за ціною, але і вибрати полюбився виробника, потрібну для себе упаковку, а також споживачі постійно зустрічають на прилавках магазина всілякі новинки. До того ж барвисте оформлення етикеток змушує надовго затриматися біля прилавка з даною продукцією не тільки дорослих, але й дітей.
Група «Риба та рибні продукти» від загального асортименту становить 12%. Для споживачів, які не можуть собі дозволити покупку м'яса у зв'язку з високими цінами із задоволенням купують рибу, тим більше в магазині кожен здатний вибрати цей продукт у різних видах оброблення, заморозки, фасування, і звичайно ціни.
На п'ятому місці «Кондитерські вироби» - 9%, у цю групу включені цукристі (шоколад, цукеркові вироби, зефір, фруктово-ягідні вироби, цукор) і борошняні (торти, тістечка, вафлі, пряники, печиво). Заходячи в магазин важко відмовити собі в задоволенні поласувати чимось «солоденьким», тому група кондитерських виробів становить практично десяту частину від загального асортименту магазину.
Хліб і хлібобулочні вироби складають 6% від загального асортименту, представленого в магазині «Марія-Ра». Даний показник досить високий.
Група товарів «Жири та олії» становить від загального асортименту 5%. У даний час для споживача представляються різні товари даної групи, звичайно підвищення цін на рослинні олії, не знизила попит, але змусило споживача вибирати товар дешевше. На прилавках представлені різні спреди, різноманітність коров'ячого масла, тому кожен здатний вибрати товар саме той, який йому потрібен.
Інші групи товарів складають незначну частку. Групи «Зерно-борошняні товари» - 3%, групи «Яйця і яйцепродукти» і «продукти дитячого та дієтичного харчування» по 2%, а групи «Плоди та овочі» і «Харчові концентрати» набрали менше одного відсотка і не включені в малюнок.
У цілому після вивчення загального асортименту магазину можна укласти, що в магазині завжди представлені різні групи товарів у широкому асортименті.
Вивчення асортименту кави торгової мережі «Марія Ра»
Відповідно до затвердженої асортиментної політикою, асортиментна матриця зобов'язана п...
