те, що виробнича маркування наноситься на кожну головку сиру, а не тільки на транспортну тару. Виробничу маркування головки сири важко фальсифікувати, тому що вона заноситься незмивною фарбою за допомогою штемпеля, а дата виготовлення і номер варіння - шляхом впрессовиванія в тісто сиру казеїнових чорнила і пластмасових цифр або відбитка металевих цифр, дозволених Міністерством охорони здоров'я. p align="justify"> Якісна перевірка товарів сприяє кращій організації зберігання, обліку та подальшого відпуску товару зі складу.
. Зберігання товарів на складах, в коморах (режим зберігання, розміщення товарів на зберігання, дотримання термінів зберігання)
товар приймання продаж зберігання тара
Класифікація складів
Склад - це спеціальне приміщення для зберігання запасів і матеріалів. Склади призначені для накопичення та зберігання товарних запасів, а також формування торгового асортименту. p align="justify"> Зберігання товарів здійснюють як виробники, так і торговельні підприємства, тому склади функціонують на всіх стадіях руху товарів: склади виробництва, оптової та роздрібної торгівлі.
Складське господарство торгівлі є основною частиною матеріально-технічної бази суспільства і являє собою засоби праці, які функціонують у сфері обігу.
На організацію складського господарства впливають різні фактори: розмір, характер запасів товарів і тривалість їх зберігання, оснащення складу відповідним обладнанням, розмір і планування складських приміщень.
Склади становлять основний комплекс споруд підприємств оптової торгівлі, а також значну частину матеріально-технічної бази роздрібної торгівлі. Однак у роздрібних підприємствах повинні зберігатися лише поточні запаси товарів, що гарантують безперебійність процесу продажу. p align="justify"> Більшість складів виконує такі основні функції:
отримання товарів від постачальників і здійснення контролю за їх якістю;
накопичення товарних запасів та забезпечення належних умов їх зберігання;
подсортировка і підготовка товарів до продажу;
товароснабжение роздрібній торговельній мережі;
сезонне і довгострокове зберігання товарів.
Контролюючи якість вступників товарів, склади оптових баз служать заслоном проникненню недоброякісних товарів в роздрібну торгову мережу.
З метою забезпечення збереження товарів на складах створюються необхідні умови зберігання товарів з урахуванням найрізноманітніших фізико-хімічних властивостей. Однією з важливих функцій складів є подсортировка товарів, що надходять від великої кількості постачальників. Здійснюючи перетворення виробничого асортименту в торговий, склади оптових баз прагнуть максимально задовольнити заявки роздрібних торгових підприємств на завезення товарів. p align="justify"> Велика розмаїтість складів, пов'язане з особливостями технологічного, технічного та організаційного характеру торгових підприємств, викликає необхідність їх класифікації.
Залежно від характеру виконуваних функцій склади поділяються на подсортіровочно-розподільні, транзитно-перевалочні, сезонного довгострокового зберігання, накопичувальні.
Подсортіровочно-розподільні склади призначені для накопичення поточних запасів торгівлі. Оскільки товари зберігаються на цих складах нетривалий час, то до їх основних функцій варто віднести прийомку товарів за кількістю та якістю, подсортировку і підготовку їх до відпустки, відправку в роздрібну торгову мережу. Сюди відносять склади оптових баз, які розташовані в районах споживання, а також склади роздрібних торгових організацій. Тут формують товарні потоки в зручному для роздрібних підприємств асортименті і направляють їх в торгову мережу. p align="justify"> Транзитно-перевалочні склади розміщуються на залізничних станціях, водних пристанях. Вони служать для прийняття вантажів на партионное зберігання у зв'язку з необхідністю перевантаження їх з одного виду транспорту на інший. Ці склади здійснюють прийомку вантажів, короткострокове зберігання і відправку їх цілими тарними місцями. p align="justify"> До складах сезонного довгострокового зберігання відносять сховища для картоплі і овочів, а також інші склади, на яких здійснюються обробка та зберігання товарів сезонного зберігання.
Накопичувальні склади здійснюють прийомку дрібних партій товарів від промислових підприємств і у вигляді крупно-партіонних відправок направляють в райони споживання.
Одним з важливих класифікаційних ознак є асортимент товарів, який впливає на характер виконуваних складами функцій, на побудову Технологічно складського процесу.
За асортиментному ознакою склади поділяють н...
