для Росії ресторанів Wendy s, планує протягом десяти років відкрити у нас 180 закладів. Інвестиції в них складуть понад 130 млн. Доларів. Поки з червня 2011 року в Саннкт-Петербурга відкриті сьомій ресторанів [33].
Особливо врожайним на прем'єри виявився березень 2012-го. У його перших числах з'явився прес-реліз із повідомленням про «російських наміри» американської компанії Quiznos (QSR). Партнером в соз?? Аніі підприємства в РФ на умовах франчайзингу стане QSR Russia Ltd. (QRL). Компанія спеціалізується на сендвічах і має намір в найближчому майбутньому відкрити головний ресторан в Санкт-Петербурзі, всього там до кінця 2014 року будуть відкриті більше 20 точок. В цілому на РФ доведеться значна частка з більш ніж 400 ресторанів, які Quiznos намір відкрити до 2020 року в 40 країнах світу. У прес-релізі пояснюється, що, крім усього іншого, інтерес компанії до Росії викликаний тим, що в країні пройдуть масштабні спортивні події - Зимова олімпіада в 2014 році і Чемпіонат світу з футболу в 2018 році. Зараз загальна кількість точок у всіх країнах, за даними корпоративного сайту, - близько 3,5 тис. Більша частина з них знаходиться в США і Канаді.
Також на початку березня 2012-го в новинному полі російського общепита об'явилася молода мережу fast-casual з сша. Перший американський ресторан мережі Moe s Southwest Grill відкриється в Москві в поточному році. Право бути її франчайзі в Росії надано компанії Glaventer Investments Ltd, яка збирається відкрити півсотні точок в найближчі десять років. Мережа Moe s Southwest Grill вельми молода і не настільки велика, як Quiznos. Вона заснована в 2000 році і нараховує в сша більше 400 закладів. Росія буде другим - після Туреччини (40 ресторанів) - закордонним ринком мережі.
Президент ще однієї американської мережі - The Cheesecake Factory Incorporated - Майк Джанніні оприлюднив свої плани на Росію в січні 2013-го. Експерти ринку стверджують, що мережа, швидше за все, буде працювати в нашій країні саме з франчайзі, як вона робить це в Об'єднаних Арабських Еміратах. Однак у сша компанія самостійно керує всіма 170 точками в 29 штатах. Крім десертів-чізкейків в цих закладах подають пасту, піцу, стейки, страви європейської та паназиатской кухні. Цей ресторанний бренд відрізняється величезними порціями, високою жирністю страв і відсутністю «здорового» меню. Дослідження журналістів показали, що середній сендвіч у The Cheesecake Factory містить 1,4 тис. Калорій (приблизно половина від добової норми споживання для дорослого чоловіка). В якості конкурента ресторанів The Cheesecake Factory називають TGI Friday's, яку в РФ розвиває компанія «Росінтер» [33].
Мережа столових Smart Food планує розвивати Tactics group (переважно девелоперська компанія). Як повідомив її власник, голова правління Павло Шишкін, планується відкрити до 20 великих столових протягом 7-8 років. Зараз в першій їдальні обкатується вся бізнес-схема.
Одним з останніх новачків на російському ринку можна вважати мережа кав'ярень Lavazza Espression. Її перший точки з'являться в квітні. Майстер-франчайзі в РФ стала компанія «НТК Таун Ресторанс», в її планах за три роки відкрити в Росії і СНД до 70 точок, на що буде потрібно мінімум 105 млн. Доларів. Якщо російському франчайзі вдасться реалізувати свої плани, число кав'ярень Lavazza Espression на світовому ринку майже потроїться. А поки до кінця року франчайзі має намір відкрити в Москві десять кав'ярень і стільки ж в Санкт-Петербурзі. Як вважає віце-президент Федерації рестораторів і готельєрів Вадим Прасов, Lavazza Espression, домігшись запланованих показників, зможе увійти до п'ятірки найбільших кав'ярень в країні. Зараз же, за його даними, лідируючі позиції в Росії займають «Шоколадниця» (314 закладів), «Кофе Хауз» (198 точок), Coffeeshop Company (64), Starbucks (63) і «Кофеїн» (31).
Багато інші гравці, вперше виходять на ринок общепита РФ, також ставлять перед собою високі цілі. Так, наприклад, компанія «Ред кафе менеджмент», що управляє мережею кав'ярень Red Espresso Bar, оприлюднила свої плани відкрити до 2016 року близько 150 закладів. Але поки все більш ніж скромно: у компанії шостій кав'ярень у Санкт-Петеррбурге, що й було програмою-мінімум для Red Espresso Bar на старті.
Мережа ресторанів «Марукаме» до свого першого закладу в Москві, що відкрився в лютому поточного року, до кінця весни додасть ще дві точки. Розвиток веде російська «дочка» японської корпорації Toridoll Corporation - ТОВ «Торідолл». Компанія заявляла про готовність відкрити до 100 ресторанів «Марукаме» протягом п'яти років, якщо проект виявиться затребуваним російськими клієнтами [33].
Таким чином, розвиток ресторанних проектів по франчайзингу може бути успішним, якщо цим будуть займатися галузеві професіонали з достатніми інвестиційними можливостями для буд...
