фективно і рекомендується до реалізації.
3.3 Прискорення оборотності шляхом впровадження бонусної системи
У ресторана «Бургер Кінг» у місті Череповці немає власної дисконтної або бонусної системи для клієнтів. Необхідно вживати зусилля щодо впровадження більш сучасних методів роботи з покупцями з метою збільшення прихильності до ресторану.
Під програмою підвищення лояльності клієнтів мається на увазі набір дій, організованих таким чином, щоб стимулювати клієнтів і перебувати в відповідно до їх вимог, а також, щоб звести до мінімуму втрати, а саме, втрати в кількості клієнтів, і збільшити кількість продажів.
До участі в бонусної системі будуть залучені постійні клієнти ресторану швидкого харчування, тобто 2200 чоловік.
У рамках підвищення якості обслуговування і формування клієнтської бази, а також підвищення ефективності управління товарооборачиваемости ресторану «Бургер Кінг» міста Череповця пропонується придбати спеціалізовану інформаційну CRM-систему, яка сформує базу постійних клієнтів, дозволить розсилати е-мейл повідомлення про акції, що проводяться в ресторані.
Впровадження CRM-систем в Череповці ще недостатньо розвинене і багато керівників підприємств просто не знають про існування подібних рішень. На ринку міста впровадженням даних систем займається компанія «33 Кіта». Компанією запропоновано вирішення Sugar CRM - ця система підходить для невеликих підприємств з чисельністю співробітників до 100 чоловік. Можливі доопрацювання існуючих модулів системи і розробка нових модулів для конкретного підприємства.
У таблиці 3.2 наведено перелік витрат на впровадження SugarCRM CRM в ресторані «Бургер Кінг».
Таблиця 3.2 - Перелік витрат на впровадження SugarCRM в ресторані «Бургер Кінг»
ПоказательСтоімость тис. руб.Серверная ліцензія SugarCRM 4.0 Enterprise87Кліентская ліцензія SugarCRM 4.0 Enterprise Device (повний доступ на пристрій) 4 шт.32,4Ітого119,4
Бонусна система буде впроваджуватися в три етапи. Термін впровадження бонусної системи розрахований на червень 2014 року.
У таблиці 3.3 представлені витрати на установку системи та навчання персоналу.
Таблиця 3.3 - Витрати на встановлення системи та навчання персоналу
ПоказательСтоімость тис. руб.Доработка системи під вимоги ресторана10Настройка і установка сістеми10Обученіе персонала15Ітого15
Обсяг витрат на установку системи та навчання персоналу складе 15 тис. руб., а сума витрат на покупку і установку CRM складе 154,4 тис. руб.
За перші 12 місяців в рамках реалізації бонусної системи планується провести акції, представлені в таблиці 3.4.
Таблиця 3.4 - Акції ресторану в рамках бонусної системи для постійних покупців
ПеріодНаіменованіе акцііІюль - серпень 2014 годаКомплексний обід + напій по 200 руб.Сентябрь - жовтень 2014 года2 потрійному ВОППЕРА + напій 156 руб.Ноябрь 2014-січень 2014 годаАкція від ресторану Подвійний чізбургер XXL, кава, Картопля КІНГ ФРІ, Крісп ЧІКЕН® САЛАТ по 351 руб.Февраль - березень 2015 годаКомплексний обід для 10 друзів - бери скільки влізе 1400 руб.Апрель - травень 2015 годаЛюбой обід + напій від 195 руб.
У таблиці 3.5 представлений прогноз додаткового доходу ресторану в рамках бонусної системи для постійних покупців у випадку, якщо всі учасники бонусної системи скористаються спеціальними пропозиціями акцією. Середня ціна товару за бонусною акції складе 460,4 руб.
Торгова націнка на страви буде встановлена ??в ресторані на мінімальному рівні 20%, тобто собівартість одиниці складе 368,32 руб.
У таблиці 3.5 представлений розрахунок прибутковості впровадження бонусної системи, за умови, що в бонусних акціях візьмуть участь всі учасники бонусної системи.
Таблиця 3.5 - Прогноз додаткового доходу ресторану швидкого харчування в рамках бонусної системи для постійних покупців
ПоказательВиручка, тис. руб.Себестоімость, тис. руб.Прібиль, тис. руб.Налог на прибуток, тис. руб.Чістая прибуток, тис. руб.Средняя ціна товару по акції 460,4 руб.1012,88810,30202,5840,52162,06
Крім того, за рахунок впровадження запропонованої системи і збільшення відвідуваності ресторану знизиться запас товарів тривалого зберігання.
В даний час на підприємстві спостерігається високий рівень товарних запасів по напоях на суму 438,5 тис. руб. У результаті підвищення попиту, прогнозоване зниження товарного запасу складе мінімум 20% або 438,5 * 0,2=87,7 тис. Руб.
З урахува...
