, і технол. фак. торг. вузів/К.А. Мудрецова-Вісс - М .: Економіка, 1985. - 5-е изд., Перераб.- 256 с.
. Нікітін Г.А. Біохімічні основи мікробіологічних виробництв: Учеб.пособие/Г.А. Нікітін - К: Вища шк., 1992. - 2-е вид. перераб. і доп.- С. 147-190.
. Поздеев О.К. Медична мікробіологія: підручник для вузів. Під редакцією академіка РАМН В.І. Покровського/О.К. Поздеев.- М: ГЕОТАР-МЕД, 2001. - С. 308-309, 317-331.
21. Промислова мікробіологія: Учеб. посібник для вузів за спец. «Мікробіологія» і «Біологія». Под ред. Н.С. Єгорова/З.А. Аркадьєва, А.М. Безбородов, І.М. Блохіна [и др.] - М .: Висш.шк., 1989. - С. 435-436, С. 438-442, 450-453, 466-467.
22. Санітарна мікробіологія. Под ред. С.Я. Любашенко/Н.В Білетова, Р.П. Корнелаева.- М .: Харчова промисловість, 1980. - 352 с.
23. Санітарна мікробіологія: Навч. посібник/А.І. Вінніков, Н.В. Черевач, Т.М. Полішко [та інш.] - Д .: Вид-во Дніпропетр. нац. ун-ту, 2006 - С. 22-24, С. 26, С. 28-29.
24. Стейніер Р. Мир мікробів т.3:/Р. Стейніер, Е. Едельберг, Дж. Інгрем Пер. з англ./Під редакцією д-ра біол. наук Є. М. Кондратьєва і д-ра біол. наук С.В. Шестакова.- М .: Світ, 1979. - С. 427-442.
25. Степаненко П.П. Мікробіологія молока і молочних продуктів: Підручник для вузів.- Сергієв Посад: ТОВ «Все для Вас-Підмосков'я» 1999. - С. 127-315.
26. Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія і рецептури. У 3-х томах. Т.1. Суцільномолочні продукти/Л.І. Степанова.- СПб .: ГІОРД, 1999. - С. 21-22, 44-45.
. Степанова Б.Н. Гігієнічні вимоги безпеки і харчової цінності харчових продуктів/Б.Н. Степанова//Молочна промисловість.- 2002. - №9.- С.25-26.
. Технологія суцільномолочні продуктів і молочно-білкових концентратів: Довідник/Е.А. Богданова, Р.Н. Хондак, З.С. Зобкова [и др.] - М .: Агропромиздат, 1989. - 311с.
. Технологія молока і молочних продуктів/Г.В. Твердохліб, З.Х. Діланян, Л.В. Чекулаева [и др.] - М .: Агропромиздат, 1991. - 463 с.
30. Товажнянській Л.Л. Загальна технологія харчових виробництв у прикладах и задачах: Підручник/Л.Л. Товажнянській, С.І. Бухкати, П.О. Капустенко.- К .: Центр навчальної літератури, 2005. - 496 с.
31. Фірсов Н.Н. Мікробіологія: словник термінів/М.М. Фірсов.- М: Дрофа, 2006. - С.16
. Beattie Sally H. Growth and diarrhoeagenic enterotoxin formation by strains of Bacillus cereus in vitro in controlled fermentations and in situ in food products and a model food system/H. Beattie Sally, G. Williams Alan//Food Microbiology.- 2002. - №19.- P.329-340.
33. Веrry Е.D. Соld temperature adaptation and growth of microorganisms/Е.D. Веrry, Р.М. Foegeding//Journal of Food Protection.- 1997. - Vol. 60 (12) - Р.1583 - 1 594.
34. Вrаun Р. Аmount of lipolytes and proteolytes in food of animal origin/Р. Вrаun, К. Fehlhber//Gerany.- 2001. - P.371-375.
35. Czempirkowa R. Psychrotrophic vs. total bacterial counts in bulk milk samples/R. Czempirkowa//Vet. Med. Czech.- 2002. №8.- P. 47-51.
36. Vasavada P.S. Developing methodology for microbiological evaluation of milk and dairy products - an introduction/PS Vasavada, C.H. White//J. Dairy Sci.- 1993. - P.3099-3100.
37. Sharma M. Characterization of constitutive microflora of biofilms in dairy processing lines/M. Sharma, S.К. Anand//Food Microbiology.- 2002. - №19.- P.627-636.
