обідньої перерви на роботі або на великій перерві студентам. Замовити міцний чай і млинці, посидіти в приємній обстановці, відволіктися від повсякденних проблем. Неодмінно важливо, щоб у такому місці була спокійна хороша атмосфера, сучасний дизайн та обладнання, доброзичлива обслуга. Не менш серйозно залежить і місце розташування на вулиці, де збирається відповідна публіка, проходить багато людей.
У сучасній конкуренції тепер дуже складно пробитися.
Дизайн інтер'єрів завжди грає важливу роль для відвідувачів, від час перепровадження в кафе чекають затишну спокійну обстановку, де можна відзначити подію, сімейне свято, день народження разом з друзями і близькими або зустрінеться з діловими партнерами. Інтер'єр повинен бути затишним, не кричущим і в спокійних тонах, для офіційної розкріпаченої обстановки. У теж час естетика і дизайн повинна приносити радісні, відчуття урочистості і свята. Важливим атрибутом заклади повинні бути ідеальна чистота, сервіс і посуд.
Список літератури
1.Нікуленкова Т.Т. Проектування підприємств громадського харчування/Т.Т. Нікуленкова, Ю.І. Лавриненко, Г.М. Ястіна.- М., 2000. - 216 с.
.Действие Збірники рецептур страв і кулінарних виробів для підприємств громадського харчування та нормативні документи на виробництво продукції громадського харчування.
3.Аграновскій Е.Д. Основи проектування та інтер'єр підприємств громадського харчування/Є.Д. Аграновський, Б.В. Дмитрієв - М., 1982. - 144с.
.Арустамов Е.А. Технологічне проектування підприємств громадського харчування/Е.А. Арустамов, А.С. Ванукевіч, Т. Худайшукуров.- М., 1982. - 208 с.
.Баранов В.С. Технологія виробництва продукції громадського харчування/В.С. Баранов, А.І. Мглинець, Л.М. Альошина та ін. - М., 1986. - 400 с.
.Бикова І.В. Основи будівництва громадських будівель і споруд: будівельні матеріали, вироби і конструкції. Навчальний посібник/І.В. Бикова, О.В. Пасько, М.А. Шадрін.- Омськ, 2007. - 130с.
.Пасько О.В. Методичні рекомендації з підготовки і захисту випускної кваліфікаційної роботи/О.В. Пасько.- Омськ., 2007. - с.95.
