дночасно дбайливо зберігаючи старі рецепти російських кондитерів, вироби яких неодноразово отримували?? исокую оцінку на міжнародних виставках. [4]
. ЗАТ «Сормовська кондитерська фабрика»
Перше кондитерське виробництво в Нижньому Новгороді було кондитерської майстерні, заснованої ще на початку XIX століття. Після націоналізації в 1918 році вона була переведена у ведення спілки споживчих кооперативів. На базі цього виробництва в 1925 році створена державна кондитерська фабрика «Червоний Жовтень». У середині 30-х, для задоволення попиту швидко зростаючого населення міста Горького і області на високоякісні кондитерські вироби було прийнято рішення про будівництво в Сормовском промисловому районі бісквітної-кондитерської фабрики, продуктивністю 700 тонн кондитерських виробів.
У травні 1936 почалося будівництво. І вже через рік, незважаючи на триваючі будівельні роботи, було поставлено завдання забезпечити пробний пуск цукеркового цеху, першої черги фабрики. Річний план виробництва продукції тоді виконати не вдалося: розфасовка кондитерських виробів проводилася вручну і в незначних кількостях. Але вже в цей непростий період були розроблені технології виробництва напівфабрикату шоколадних мас «Спорт» і «Міньйон».
У складний час народжувалася фабрика ... Перед колективом ставилися важкі задачі. Будувалися. Вчилися кондитерському мистецтву. І багато чого ще доводилося робити ... Але вже в 1937 році Сормовська кондитерська фабрика видала 516 тонн солодкої продукції, а в передвоєнний 1940-й - 6 547 тонн!
У 1940 році всі будівельні роботи в основному були закінчені, фабрика запрацювала на повну потужність. Але війна внесла суттєві корективи ... Заміна керівництва, простої, труднощі в забезпеченні основною сировиною - цукром і борошном, безсумнівно, вплинули на діяльність фабрики, але вона все ж продовжувала працювати. В умовах постійного дефіциту всіх виробничих ресурсів, директор фабрики Олександр Федорович Чарушин, призначений в 1942 році, зумів згуртувати колектив, організувати його ефективну роботу.
Перший післявоєнний рік приніс нові успіхи колективу, які були результатом ударної праці працівників фабрики. Розширився асортимент своєї продукції, який склав по цукристим виробам 28 найменувань і 12 - по борошнистої продукції.
Зростання доходів підприємства дав можливість здійснювати соціально-культурне будівництво. Для працівників був обладнаний червоний куточок, відремонтовано 28 квартир, відпущено 1 200 кубометрів торфу для опалення житла. Особлива увага приділялася сім'ям загиблих воїнів, інвалідам війни та демобілізованим воїнам.
У 1947 році зняття тимчасових обмежень воєнного часу по закріпленню працівників на виробництві викликало велику плинність кадрів. Поряд з цим все ще відчувалися великі труднощі в забезпеченні виробництва сировиною. У сформованих умовах успіх справи, виконання виробничої програми повністю залежали від активності працівників та рівня кваліфікації, чому надавалося велике значення.
У-перші повоєнні роки в колектив влилося молоде покоління працівників, що стали потім основним кадровим складом (Шастіна К.А., Григор'єва А.М., Сафонова М.В., Шувалова З.К., Жирнова С.П., Зотін Р.П., Дашкова Р.А. та ін.). Їх самовіддану працю визначив зростання продуктивності праці по підприємству в цілому.
Успішно йшла робота фабрики і в наступні роки: зростала кількість випускаються сортів продукції, поліпшувалася якість упаковки і розфасовки.
У 1962 р відбулася нова зміна керівництва. Директором фабрики був призначений, висококваліфікований економіст, що мав великий досвід громадської та планової роботи - Геннадій Іванович Федоров. Разом з головним інженером В.А. Гавриловим він організував роботу колективу з технічної реконструкції виробництва, механізації та автоматизації праці, впровадження нової техніки і освоєння нових видів продукції. На цій основі відбувся швидкий ріст обсягу виробленої продукції, велике розширення асортименту кондитерських виробів, підвищилося їх якість.
У 1967 році освоєно 56 нових сортів кондитерських виробів, розроблено та впроваджено нове художнє оформлення на 95 виробів, складена рецептура та освоєно випуск 9 нових сортів.
Борючись за якість, кондитери впровадили систему бездефектного виготовлення продукції і здачі її на склад готових виробів з першого пред'явлення. Надалі на підприємстві було запроваджено комплексна система управління якістю продукції, основні положення якої діють на фабриці і по теперішній час.
На підставі наказу Міністерства харчової промисловості РРФСР від 14.01.1970 року було створено Горьковское виробниче об'єднання кондитерської промисловості в складі головног...
