бірник рецептур національніх страв та кулінарніх виробів: Для підпріємств громадського харчування всех форм власності за, О. В. Шалімінов, Т. П. Дятченко, Л. О. Кравченко та ін.- К .: А. С. К., 2000.
. Збірник рецептур страв и кулінарніхвіробів для підпріємствгромадськогохарчування.- М .: Економіка, 1982. - 717 с.
. Збірник рецептур страв дієтічного харчування для підприємств громадського харчування/Укр НІІТОП, Ін-т харчування АМН.- К .: Техніка, 1988. - 407 с.
10. Скурихин І.М. Хімічний склад харчовіхпродуктів.- М .: Легка и харч.пром-сть, 1984. - 327 с.
11. Хімічний склад харчовіхпродуктів/Под ред. А. А. Покровського.-М .: ХІМ. пром-сть, 1976. - 288 с.
12. Смілянський Б. Л., Абрамова Ж. І. Довідник з лікувальногохарчування для діетсестер и кухарів.
