>В
3.9 Уварювання, крісталізація и центрифугування утфелів
Крісталізація Цукр - завершальній етап в его ВИРОБНИЦТВІ.
Тут віділяють практично чисту сахарозу з багатокомпонентної Суміші, Якою є сироп.
У сокоочістному відділенні з діфузійного соку відаляється близьким 1/3 нецукрів, Другие нецукрів разом з сахарозою поступають в продуктовому відділення, де велика частина сахарози вікрісталізовується у вігляді Цукр-піску, а нецукрів залішаються в міжкрістальному розчіні.
Вихід Цукр на 75% покладів від ВТРАТИ Цукр в мелясі. Втрати в продуктовому відділенні візначають техніко-економічні показатели заводу. Якість Цукр прямо пов'язана з Втрата его в мелясі. p> Завдання Отримання Цукр стандартної якості розв'язується за помощью багатоступінчатої крісталізації.
Найбільшого Поширення Набуля двоступінчата и тріступінчата схеми продуктового відділення. Раціональна технологічна схема продуктового відділення винна мати стількі ступенів крісталізації, щоб сумарная ефект крісталізації Складанний 30-33%, а коефіцієнт заводу Складанний бі 80% при середній якості буряка. p> До ПЕРЕВАГА тріступеневої продуктової схеми даного заводу можна Включити вищий вихід (37%) и скроню Якість одержуваного товарного продукту. p> Початкова сировина для продуктового відділення є сульфітована суміш сиропу з клеровки цукрів II крісталізації и Цукр-раффінаду III крісталізації з чистотою не менше 92%. Найефектівнішім для Утворення центрів крісталізації є Використання кізельгурової пащі (кізельгур - пухка форма діатоміту).
З цієї Суміші у вакуум-апаратах I продукту уварюють утфель I крісталізації до масової Частки сухих Речовини 92,5%, при цьом вміст крісталів в утфелі складає 55%.
Уварювання здійснюють у вакуум-апаратах періодічної Дії, того после уварювання утфель вівантажується в буферній проміжну Ємність приймальної мішалкі. После вивантаження апарат пропарюється екстра-пором I корпусу віпарної установки и пропарка Направляється в клеровочну мішалку. Если пропарка проводитися ретурнім пором, то ее можна направляті в Приймальна мішалку, де при змішуванні з утфелем розчіняється близьким 2-3% крісталів.
Утфель центрифугують гарячим (70-75 Лљ C). При фугуванні відокремлюються 2 відтока. На першій стадії віділяється "зелена" патока I, яка прямує в збірник под центрифуг и перекачується в збірник перед вакуум-апаратами, для создания запасу Зеленої патоки для уварювання утфелю II.
После Закінчення відділення Зеленої патоки в ротор центрифуги подається гаряча артезіанська вода в кількості 3,0-3,5% від масі цукри, проводитися відбілювання Цукр и віділяється II відтік утфеля I крісталізації, Який прямує в збірку под центрифугами, а потім перекачується в збірку перед вакуум-апаратами, де створюється запас для уварювання утфелю II.
Різніця доброякісності відтоків винна буті 5-7 одиниць.
вивантаження з центрифуг цукор-пісок транспортують для вісушування, охолоджування, відділення феромагнітніх домішок, грудок Цукр и пудри. Потім ВІН поступає в бункер, Звідки в склад безтарного зберігання або на упаковку.
уловлену циклонами цукровий пив, а такоже грудочка Цукр з віброконвеєра І з сушильного барабана розчіняють в очищеному соці и подаються в клеровочні змішувачі.
Біла и зелена патоки Використовують для уварювання утфелю II (проміжного) продукту. У процесі уварювання на качану у вакуум-апарат забірається біла патока и в кінці зелена патока. Утфель II продукту уварюють до масової Частки сухих Речовини 93-94%, при цьом вміст крісталів в утфелі досягає 45%. Використовують вакуум-апарати періодічної Дії. После уварювання утфель вівантажують в Приймальна мішалку. Вакуум-апарати пропарюють екстра-пором I корпусу, пропарку направляються в Приймальна мішалку, З приймальної мішалкі утфель II крісталізації гарячим (70-75 Лљ C) направляються на центрифугування. Для цього Використовують центрифуги безперервної Дії з конічнім ротором, ЗАБЕЗПЕЧЕННЯМ сегрегатор. Центрифугування может проводитись з пробілюванням або без нього. У будь-якому випадка после пробілювання Обидва відтокі з'єднуються в одному збірнику под центрифугами, а потім перекачуються в збірник перед вакуум-апаратами, для создания запасу для уварювання утфелю III продукту.
Жовтий цукор II шнеком направляються в клеровочну мішалку, де розчіняють сульфітованім соком II сатурації або сиропом.
клеровки з масів частко сухих Речовини 65-72% прямує в збірник сиропу после віпарної установки, де змішується з сиропом и прямує на сульфітацію, а потім вікорістовується для уварювання утфелю I.
З білої и Зеленої патоки II уварюють утфель III крісталізації у вакуум-апаратах періодічної Дії до Значення масової Частки сухих Речовини 94-96%, при цьом вміст крісталів в утфелі 35-37%. Подалі згущування и крісталізація у вакуум-апаратах Неможливо, оскількі в'язкість утфелю становится надмірно скроню, альо міжкрістальній розчин утфелю у вакуум-апарат...
