іматичних класів: третього (холодильні вітрини, працюють при температурі навколишнього повітря не більше 28 В° С і відносній вологості - до 60%), і четвертого (температура - до 32 В° С і вологість - до 55%). Що стосується холодильних прилавків з виносним агрегатом, то, відповідно, для холодопостачання одного і того ж прилавка використовується або звичайний холодильний агрегат, або посилений (для тропічного клімату).
При розгляді конструктивного пристрою холодильного прилавка слід зазначити, що основна деталь його - корпус - складається з двох листів металу, між якими залитий пінополіуретан, що володіє високими теплоізоляційними властивостями (коефіцієнт теплопровідності не вище 0,023 Вт/м К). Корпус звичайно розміщений на підрамнику, виконаному з квадратної труби. Нижня частина холодильної вітрини (касетон), як правило, облицьована пофарбованими або навіть декорованими панелями. З боків корпус закритий теплоізольованими боковинами з ударостійкого ABS-пластика. У нижній частині вітрини знаходиться холодильний агрегат, як правило, оснащений герметичним поршневим компресором з напругою живлення 220 В.
Необхідно також відзначити таку важливу складову, як випарник. Він являє собою теплообмінник, який здійснює охолодження повітря за рахунок кипіння холодоагенту всередині нього. Випарник кріпиться на задній стінці корпусу, а в прилавках під виносний холод - іноді на дні вітрини. У більшості моделей холодильних вітрин з вбудованим агрегатом є прихована камера для зберігання товарного запасу, що знаходиться під експозиційної поверхнею, що досить зручно. Що ж до прилавків під виносний холод, то для них така камера не є невід'ємним компонентом конструкції.
Охолоджувані вітрини
Охолоджувані вітрини використовують для продажу самих різноманітних продовольчих товарів: ковбас, сирів, м'ясних і рибних делікатесів, кондитерських виробів і т.д. Вони складають основу обладнання провідних відділів гастроному - гастрономія, молочні продукти, кондитерські вироби. Багато виробників пропонують вітрини не тільки охолоджувані, але і теплові, які призначені для продажу готових страв в підігрітому стані.
Приклад:
ВХСд-1, 5 Ілеть
Температура охолоджуваного обсягу, В° C0 ... +7
Глибина викладки, мм875
Охолоджувана площа піддонів і полиць для викладення продуктів, м2 1,50
Корисний охолоджуваний обсяг, м3 0,22
Номінальний струм, A3, 62
Споживання електроенергії за добу (не більше), кВт • год 7,00
Номінальна потужність ламп, Вт 40
довжина, мм1500
глибина, мм1100
висота, мм12301230
Маса (не більше), кг: 185
Необхідна холодопродуктивність, Вт600
Морозильні камери або ларі.
Морозильні ларі - вид холодильного обладнання, характеризується низькотемпературним режимом (-10? -20? С). (Див. малюнок № 8). Поділяються на ларі з глухою кришкою (для зберігання продуктів) і скляної кришкою (для з...
