ть одиниць споживчої тари (для крохмалю в пачках або пакетах) . На кожну пачку або пакет наклеюють етикетку, яка містить вищеперелічену інформацію про товар, але замість кількості одиниць споживчої тари та номера партії це термін зберігання. br/>
1.3 Умови зберігання і транспортування
Крохмаль та крохмалепродукти зберігають в упакованому вигляді в сухих, чистих добре вентильованих приміщеннях. Мішки з крохмалем укладають на стелажі в штабелі. Відсиріванню - це основний процес, що сприяє псування крохмалю при зберіганні. Крохмаль зволожується швидко (за добу на 25-30%) і в зволоженому шарі починають розвиватися гнильні бактерії. Продукт набуває спочатку затхлий, а потім гнильний запах. При зберіганні крохмалю в складських приміщеннях відносна вологість повинна бути не вище 75%, оптимальна температура повітря 10 0 С. При зберіганні крохмалю в бункерах слід враховувати, що при довгому зберіганні крохмаль злежується. Подача крохмалю з бункерів на виробництво здійснюється механічним, пневматичним, аерозольним транспортом.
Терміни зберігання з дня вироблення крохмалю картопляного і кукурудзяного - 2 роки, пшеничного - 1 рік.
Як сипучий продукт крохмаль транспортують без тари в залізних вагонах особливої вЂ‹вЂ‹конструкції. М'яких (складних) і жорстких контейнерах, автоборошновозах, відповідно до правил перевезень на належному виді транспорту. Не допускається його перевезення спільно з продуктами володіють істотними запахами. p align="justify"> Патоку зберігають у баках (до 2000 т), внутрішня поверхня яких
покриття харчовим лаком. Транспортують у цистернах, дерев'яних і металевих бочках, які всередині лаком або цинком. Зберігають її в сухих прохолодних приміщеннях при температурі 8-12 0 С і вологості не вище 70%, не допускається попадання вологи в продукт, так як це може призвести до розрідження і забражіванія патоки. Більш висока температура зберігання призводить до потемніння патоки.
2. Вплив транспортування та зберігання на якість продуктів
Якість товару є однією з його основних характеристик роблять вирішальний вплив на створення споживчих переваг і формування конкурентоспроможності.
Якість - це сукупність властивостей і характеристик продукції або послуг, які надають їм здатність задовольняти обумовлені й пропоновані потреби.
Властивість продукції - це об'єктивна особливість продукції, що виявляється при її виготовленні, зберіганні, транспортуванні та споживанні.
До факторів, що впливає на збереження якості товарів, відносяться: вихідне які...
