відвідати шведський стіл. Вартість на одну людину 380 руб., Кількість підходів не обмежена. p align="justify"> Ресторан В«ВечірВ» - це повносервісний ресторан, головною концепцією якого є поєднання комфорту, стилю та вишуканої кухні. Ресторан часто відвідують відомі відвідувачі, і за своїм рівнем ресторан претендує на заклад VIP-класу. За класифікацією стандарту ГОСТ Р-50762-95 ресторан В«ВечірВ» можна віднести до класу люкс, так як має місце вишуканість інтер'єру, високий рівень комфортності, широкий вибір послуг, асортимент оригінальних, вишуканих замовлених і фірмових страв, виробів для ресторанів, широкий вибір замовлених і фірмових напоїв, коктейлів - для барів.
У меню основна ставка робиться на страви російської кухні для зарубіжних гостей і страви європейської кухні. У ресторані пропонується винна карта з широким асортиментом алкогольної та слабоалкогольної продукції. У картах напоїв спочатку записані алкогольні напої на основі спиртів починаючи з горілки і закінчуючи ігристими винами. Це обумовлено тим, що в слов'янських країнах до холодних закусок (початок трапези) вибирають, як правило, міцні алкогольні напої. Є в наявності цікава коктейльна карта, складена з урахуванням самих різних уподобань. p align="justify"> Гостей, які заходять у зали ресторану, зустрічає метрдотель, а якщо він зайнятий або відсутній - бригадир офіціантів або вільний від роботи офіціант. Він вітає клієнтів, запитує, скільки їх і в якій частині залу вони бажають, щоб розміщувався столик. Пропонує на вибір два-три столи і, отримавши згоду, запрошує до вибраного місця. Метрдотель завжди йде попереду, вказуючи відвідувачам дорогу. Якщо вільних столиків немає, то підсаджувати до вже зайнятим столів, можна за взаємною згодою. Подальше обслуговування проводиться офіціантами. При виникненні проблем або розбіжностей в зал запрошується менеджер ресторану для залагодження питання. Всього в ресторані В«ВечірВ» налічується три менеджера, що відповідають за всі напрямки діяльності закладу. p align="justify"> Ресторан складається з декількох приміщень: вхідної групи, вестибюля, туалетних кімнат, кімнат для куріння, аванзалу, безпосередніх залів ресторану, касового вузла, сервізной, кухні, посудомойная відділення, кімната для прасування столової білизни, кімната для зберігання столової білизни, буфету, кафе, двох барів, побутових приміщень.
В цілому даний ресторан можна охарактеризувати як зразковий. З його роботою можна порівнювати організацію обслуговування у всіх інших повносервісних ресторанах в розважальних комплексах. p align="justify"> Розглянувши загальну характеристику та особливості роботи ресторану В«ВечірВ», ми вважаємо за необхідне, вивчити основні можливі джерела фінансування інноваційної діяльності даного ресторану. Цьому присвячений наступний параграф курсової роботи. br/>
2.2 Джерела фінансування інноваційної діяльності ТОВ В«ВечірВ»
Для...
