и його В«монополістомВ» у даному районі. При правильній поведінці підприємства в конкурентній боротьбі, при розумному виборі стратегії, підприємство неодмінно чекає успіх. p align="justify"> Економічна стабільність - теж важливий чинник для успішної діяльності підприємств. При стійкому фінансовому становищі економіки Республіки підприємства будуть сміливіше брати участь у фінансових операціях. br/>
2.2 Маркетинг ресторану В«СвельтоВ»
менеджмент маркетинг ресторан рентабельність
Багато фірм працюють, не маючи офіційно прийнятих планів. Але формальне планування обіцяє чимало вигод. Наприклад, їх можна сформулювати так:
. Планування заохочує керівників постійно мислити перспективно. p align="justify">. Воно веде до більш чіткої координації зроблених фірмою зусиль. p align="justify">. Воно веде до встановлення показників діяльності для наступного контролю. p align="justify">. Воно змушує фірму чіткіше визначати свої завдання і політичні установки. p align="justify">. Воно робить фірму більш підготовленою до раптових змін. p align="justify">. Воно більш наочно демонструє взаємозв'язок обов'язків усіх посадових осіб. p align="justify"> Ресторан В«SveltoВ» - це комерційне підприємство, тобто його діяльність спрямована на обслуговування споживачів по їх певним груповим характеристикам. Його відмінною рисою є повне обслуговування клієнта, яке включає в себе індивідуальне обслуговування і повну сервіровку столу. p align="justify"> Згідно з постановою уряду РФ від 13.04.93. № 332 В«Правила виробництва і реалізації продукції (послуг) громадського харчуванняВ» в ресторані В«SveltoВ» у наочній і доступній формі споживачам надається інформація про тип підприємства, його адресу, режимі роботи, асортименті пропонованої продукції, переліку послуг, що надаються, а також додаткові умови для відвідувачів. У ресторані використовуються різні способи розрахунків: замовлення в ресторані - попередній, оплата після прийому їжі; доставка додому, в офіс - оплата після відбору страв і отримання замовлення. Оплата здійснюється за виданим чеку або рахунку, висунутій посильним. При розрахунках клієнту надається чек.
Ресторан В«SveltoВ» є тематичним, тобто його основними характеристиками є:
розміри - 75 посадочних місць;
розташування - торговий центр міста, на перетині транспортних шляхів;
основне меню складається з страв італійської національної кухні, причому обслуговування за столами включає напої.
В основу діяльності ресторану покладено єдність трьох цілей, успішне досягнення яких є гарантом сталого отримання прибутку:
. високопрофесійне обслуговування;
...
