Основною функцією господарювання готелі є обслуговування номерів. Це може бути єдиною або основним обов'язком господарського відділу готелю, але може включати інші приміщення готелю.
Зазвичай постояльці готелів проводять принаймні балаканина, свого часу в номері. Дизайн, план, декор, меблі та оздоблення номерів готелю - основи для задоволення клієнтів, і це багато в чому залежить від господарського відділу. Чистота і порядок, білизна та приладдя номерів і рівне функціонування номера - це головне, на що спрямована увага відділу. В обов'язки господарського відділу можуть входити інші послуги для гостей, такі як чай В«4 рано вранці, пральня для гостей, сидіння з дітьми та інші персональні послуги. Основні записи з ведення господарства складаються зі списку новоприбулих і від'їжджаючих і повідомлень, одержуваних з приймальні, і власного звіту про стан номерів, поряд з окремими записами про додаткові послуги, що надаються відділом. br/>
2.6 Ресторани готелю
У кожному готелі зазвичай один або кілька ресторанів яких подається їжа і закуски проживають в ній гостям і, як правило, не проживають в ній людям. Число і тип ресторанів визначаються розміром і різноманітністю ринків, що обслуговуються готелем. p align="justify"> Наявність одного універсального ресторану має задовольняти потребам більшості маленьких готелів з обмеженими ринками, що складаються з які не проживають в них людей. У таких ресторанах, отже, існує тенденція пропонувати саме table d hote - загальний обідній стіл або поєднання меню табльдот і la carte (порційного), їжа під час обідів і вечерь подається офіціантом, напої зазвичай надаються з їжею; як правило, в рес-Т0ране напівофіційна атмосфера.
Коли ринок досить великий, виникає потреба в розмежуванні, по-перше, тих, хто хоче отримати повний обід (сніданок, вечеря) і хто в своєму розпорядженні достатній для цього часом, і тих, колу потрібен легкий обід ( сніданок, вечеря) і закуски і у кого обмежена час, а, можливо, також і кошти. Це розмежування може проводитися поєднанням обслуговування за столами і за стійкою в одному і тому ж приміщенні або в двох різних приміщеннях - у ресторані з великим меню, який відкритий в певний час, і кафе з обмеженим меню, яке відкрито майже постійно. У цих двох закладах пропонується диференційований вибір продукції для різних людей. Подібну потребу можна задовольнити, подаючи обмежений набір харчових продуктів у барі, який служить доповненням до повного комплексу страв, що подаються в ресторані. p align="justify"> Подальша диференціація може відбуватися в великому готелі з кількома ресторанами, в яких пропонується різне меню, існують різні обслуговування і атмосфера. Один або більше спеціалізованих ре...
