нкції мікотоксинів досі чітко не встановлені, але вони, як вважають, відіграють роль в усуненні інших мікроорганізмів, конкуруючих за той же самий поживний субстрат. Передбачається, що вони також допомагають паразитичним грибам проникати в тканини хозяіна1. Кількість токсинів необхідне для отримання несприятливого ефекту для здоров'я відрізняється залежно від виду мікотоксину, а також від імунного статусу кожної тварини або людини. p> Нормовані мікотоксини продукуються в основному грибами родів Aspergillus, Fusarium, Penicillium. Однак мікотоксини виділяються і від багатьох інших видів грибів за певних умов зростання. Види та кількості продукованих мікотоксинів залежать від штаму гриба, умов зростання, а також від наявності або відсутності інших мікроорганізмів в тій же середовищі існування. Мікотоксини накопичуються на спорах грибів, фрагментах клітки і субстратах (джерела живлення). p> Присутність токсінообразующіх грибів на кормах або продуктах харчування не повинно автоматично зв'язуватися з контамінацією відповідними мікотоксинами, так як на цей процес впливає безліч чинників. І навпаки, видиме благополуччя (тобто відсутність цвілі на кормі) зовсім не гарантує відсутність його токсичності, так як гриби могли загинути при змінених умовах зберігання, а більшість мікотоксинів має підвищену стійкість до умов навколишнього середовища. p> Мікотоксини - дуже важливі грибкові метаболіти, які становлять потенційну загрозу здоров'ю тварини і людини. Термін мікотоксини охоплює широку групу сполук дуже відрізняються за своїм хімічним будовою (малюнок 13), а, отже, по який токсично діє. Небезпека для людини і тварин, яка надається мікотоксинами постійно переоцінюється. Для деяких мікотоксинів вже встановлені максимально допустимі уровні2, 4. Необхідність чіткого визначення виду і концентрації мікотоксину, що міститься в тому чи іншому кормі обумовлюється також можливої вЂ‹вЂ‹контамінацією їх декількома мікотоксинами одночасно, що не дозволяє чітко поставити діагноз на Мікотоксикози, грунтуючись тільки на клінічній картині. Дослідження проб кормів, проведене нами з 2003 року підтвердило, що, як правило (? 85-90% випадків), в одному зразку присутні відразу кілька видів мікотоксинів. Особливо це стосується токсинів, що продукуються грибами роду Fusarium. Виходячи з викладеного, можна зробити висновок, що є потреба в аналітичних методах дослідження гарантують, що корми та продукти харчування не містять мікотоксини вище допустимих меж. p> В даний час існує ряд приладових методів кількісного визначення мікотоксинів у кормах і продуктах харчування. Найбільш поширеними з них в даний час є методики з використанням тонкошарової хроматографії (ТШХ, TLC), високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ, HPLC), газової хроматографії (ГХ, GC), мас-спектрометрії (МС, MS) та їх поєднань.
Тонкошарова хроматографія є хроматографічної методики, застосовуваної для розділення, оцінки чистоти та ідентифікації органічних сполук. Вона заснова...
