рових питань з боку керуючого, а також ініціативністю і професіоналізмом керівника дирекції кадрової політики (ДКП), який входить до складу топ-менеджменту суспільства і бере безпосередню участь у роботі "керуючої ради". Таку ситуацію можна вважати чи не виключною у вітчизняній практиці. Додамо, що служба з управління персоналом в ресторані на рівні топ-менеджменту сприймається не тільки як виконавець, але і ініціатор змін. Зокрема, ДКП є локомотивом великого процесу реструктуризації суспільства. p align="justify"> До сильних сторін управління персоналом в ресторані В«Х.О.В» топ-менеджери відносять:
наявність професійної і злагодженої команди управлінців верхнього рівня, що відбивається на всій вертикалі управління. Це обумовлено не випадковою сумісністю, а формується цілеспрямовано;
високий професіоналізм колективу товариства;
вибудуваний механізм кадрової роботи/кадрові технології (у вигляді політик і стандартів центрального офісу) і контроль їх виконання;
наявність системи в роботі з розвитку персоналу (навчання, резерв, ротація);
соціальні гарантії і захищеність працівників;
розвивається система мотивації персоналу (спрямована на утримання цінних співробітників і досягнення загальних цілей);
динамізм та інноваційність колективу, що багато в чому визначається практикою мобільного персоналу і політикою просування (розвитку) персоналу. p align="justify"> У числі слабких (проблемних) сторін управління персоналом в ресторані В«Х.О.В» були відзначені:
зміщення пріоритетів у питаннях навчання та розвитку (система підготовки резерву) у бік кількості на шкоду якості;
"вузький" регіональний ринок кадрових ресурсів, що створює окремі "вогнища" дефіциту кадрів і позначається на рівні кваліфікації;
недостатній рівень взаєморозуміння кадрової служби і лінійних менеджерів (останні перевантажені завданнями від ДКП і ставляться до них багато в чому формально, не завжди усвідомлюючи їх практичну цінність);
недостатньо високий рівень управлінської кваліфікації (особливо у керівників середньої ланки): виділяються питання планування і розстановки пріоритетів, делегування повноважень. p align="justify"> Особливістю праці працівників громадського харчування є їх постійне спілкування з людьми. Контакти з гостями в процесі обслуговування, управління трудовим колективом, групами людей, вимагають від менеджера глибоких знань психології людських відносин. p align="justify"> Велику роль у створенні гарного психологічного клімату в колективі ресторану В«Х.О.В» грає високий авторитет керівника, який повинен бути зразком для підлеглих, як за діловими, так і за особистими якостями: психологічним, естетичним, етичним. Одним з найважливіших вимог, що пред'являються до сучасного менеджера, є в...
