можуть бути запропоновані, можна проратіться до досвіду тих, хто вже впровадив заходи для дітей.
З історії відомо, що першим, хто почав активно пропонувати дитяче меню, вважається «Макдоналдс». Не дивно, що рухомі бажанням пригостити дитини заморськими ласощами, батьки активно приводили туди дітей. У той час, коли заклади громадського харчування в більшості своїй не утрудняли себе розвагою дітей, «Макдоналдс» пропонував невеликі дитячі порції, а в подарунок діти отримували кульки та іграшки. Трохи пізніше в багатьох точках «Макдоналдс» з'явилися м'які лабіринти ... І все це в часи, коли практично ніде нічого подібного не було. Не дивно, що в серцях майже цілого покоління діточок «Макдоналдс» став монополістом в плані відпочинку і розваг. Стереотип закріпився настільки, що навіть зараз, коли організацією дитячого дозвілля займаються безліч кафе і ресторанів, «Макдоналдс» не втратив своєї популярності.
Наприклад, слід звернути увагу на той факт, що більшість відвідувачів кафе «Горобина» - це молоді люди. Як правило, в таких сім'ях катастрофічно не вистачає часу на спілкування з дітьми. Такий родині зручно прийти в ресторан, де дитину відмінно нагодують і розважать, і у батьків з'явиться можливість розслабитися, відпочити, поспілкуватися один з одним, а, при бажанні приєднатися до забав чада. У підсумку, всі члени сім'ї залишаються задоволені.
речі, невеликі подарунки для дітей - маркетинговий хід, який діє безвідмовно. Подарунки розраховані на те, що дитина захоче повернутися знову хоча б для того, щоб поповнити свою колекцію, або ж дозволяють зайняти дитину в той час, поки дорослий доїдає. Приміром, деякі кафе пропонують до дитячого меню олівці, невеликі ігри, конкурси з сюрпризом. А в невеликих сімейних кафе часто на цей випадок передбачені невеликі дитячі бібліотеки, фломастери, картинки для прикрашення, іноді навіть іграшки і гойдалки, якщо кафе своєму розпорядженні невеликий двориком. [20] <# «justify"> .5 Розробка заходів щодо підвищення якості обслуговування в кафе «Горобина»
Впровадження «дитячого меню»
Загалом «дитячі» меню відрізняються від «дорослих» або розміром, або більш простим набором інгредієнтів, і ціною - як правило, в два рази дешевше, ніж для дорослих. Що з чисто психологічної точки зору тут же полегшує завдання батькам: бачачи вже готове меню і невисоку ціну, вони замовляють, не роздумуючи, з почуттям повного задоволення.
У деяких закладах можливо замовити половину порції для дитини. Або ж змінити будь-яку страву, враховуючи смаки та побажання малюка. Як правило, у дитячому меню намагаються використовувати багато овочів: як мінімум два яких-небудь овоча, обов'язково картопля і що-небудь по сезону.
Коли для дітей розроблено спеціальне меню, так зване «маленьке меню», дитина може зробити свій вибір з трьох закусок, трьох основних страв і трьох десертів. Це підносить дитину в його власних очах - у нього є окреме меню - і полегшує завдання батькам, які іноді сваряться, не будучи в змозі прийти до обопільного згоди, що буде, і що не буде, є їх дитина. У самому ж меню може бути що завгодно - овочі, риба, паштет з копченого лосося, свіжий козячий сир, і так далі. Але при кожному замовленні слід враховувати індивідуальні побажання дитини. Цікаво залучити його в пізнання власного смаку, його власних кулінарних уподобань. Багато залежит...
