сцях виделкою або дерев'яною шпилькою, поставити в розігріту духовку і випікати при температурі 210-220 ° С протягом 25-30 хв.
Пряник з родзинками
Інгредієнти:
г борошна, 250 г меду, 100 г вершкового масла або маргарину, 180 г цукру, 3 яйця, 3г меленої гвоздики, 3г меленої кориці, 3г меленого мускатного горіха, 20г соди, 15г коньяку або рому, 125 г родзинок, 10г цукрової пудри, 40г молока, 3г солі.
Вихід: 1000г
Технологія приготування:
Мед підігріти. Масло (або маргарин) збити, підмішати до нього цукор, трохи солі, 2 яйця, а потім охолоджений мед і коньяк (або ром). Після цього додати змішану з гвоздикою, корицею і мускатним горіхом просіяне борошно, а також соду, розчинену в невеликій кількості води. Ізюм промити, обшпарити крутим окропом, відкинути на сито, злегка обсушити, дрібно посікти, додати в тісто і ТЩательно перемішати. Тісто розкачати рівним шаром на змащеному олією деку, поставити в розігріту духовку і випікати на середньому вогні приблизно 25 хв. За 2-3 хв до закінчення випічки змішати 1 яйце, цукрову пудру і молоко і змастити цією сумішшю поверхню пряника. Готовий виріб вийняти з духовки і відразу ж розрізати на шматки.
Яблучний пиріг
Інгредієнти:
Для тіста: 1 кг пшеничного борошна, 600 г вершкового масла або маргарину, 200г цукрової пудри, 4 яйця, терта цедра 2 лимонів, 250г крохмалю, 15г соди.
Для начинки: 1000г яблук, 200 г смородинового желе, 150 г мигдалю, 250г цукру, 100-150 г родзинок без кісточок, 2 яєчних білка. Вихід: 2500г
Технологія приготування:
Розм'якшене масло розмішати до утворення стійкої піни, поступово додаючи цукрову пудру, яйця і цедру. Додати половину норми борошна і ретельно розмішати. Борошно, що залишилося з'єднати з крохмалем і содою, розмішати, додати в тісто і вимісити його. Накрити тісто серветкою і поставити на 30-40 хв у прохолодне місце. Після цього відокремити від тесту дві третини, розкачати і викласти у форму так, щоб вийшли високі краї. Зробити кілька проколів виделкою.
Яблука вимити, очистити, розрізати навпіл, вийняти серцевину. Поглиблення заповнити сумішшю подрібненого мигдалю і смородинового желе. Яблука покласти на тісто зрізом вниз, обсипати розпареним родзинками і цукром.
Частину тіста розкачати в пласт за розміром форми, покласти на яблука і притиснути так, щоб вони виділялися. Краї верхнього і нижнього шарів тіста щільно з'єднати. «Кришку» пирога наколоти виделкою, змастити злегка збитими яєчними білками, поставити в розігріту духовку і випікати до тих пір, поки пиріг не зарум'яниться.
Млинці класичні
Інгредієнти: масло вершкове - 60 г, рослинна олія - ??50 мл, борошно - 320г,
цукор - 50г, сухі дріжджі - 20 г, яйця - 2 шт, 3г солі, молоко - 0,5 л. Вихід: 500г
Технологія приготування:
Трохи підігріваємо молоко. Висипаємо в нього дріжджі і стаканчик борошна розмішуємо. Ставимо в тепле місце приблизно на одну годину. Після цього вимішуємо тісто і додаємо в нього жовтки. Також чинимо з рослинним маслом, сіллю, цукром і залишилася борошном. Вимішуємо знову тісто і залишаємо ...
