на 20 хвилин. Додаємо склянка не холодного молока і знову вимішуємо тісто. Збиваємо білки, кладемо їх у вже піднялося тісто і повільно перемішуємо востаннє. Випікаємо на сковороді і подаємо з джемом або сметаною.
Шарлотка з яблуками
Інгредієнти: 3 яйця, 200 цукру, 160г борошна, 3г солі, 2г соди, 20г сметани, 50 р. вершкового масла, 1 кг. яблук. Вихід: 1000г
Технологія приготування:
Спочатку в міксері або блендері збиваємо яйця. Поступово невеликими порціями додаємо спочатку цукор, а потім борошно. У самому кінці кладемо щіпку солі і соду. Вимиті яблука очищаємо від серцевин і ріжемо тоненькими часточками. За бажанням яблука можна очистити від шкірки.
Роз'ємну форму для випічки ретельно змащуємо вершковим маслом, зверху злегка посипаємо борошном. На дно форми викладаємо дрібно порізані яблука, зверху порізати 50г масла і рівномірно залити тестом.
Форму з нашої майбутньої шарлоткою ставимо в попередньо розігріту духовку. Випікаємо 15 хвилин при температурі 200 ° С, потім знижуємо температуру до 170 ° С і випікаємо до готовності. Загальний час випічки близько 40 хвилин. Готову шарлотку з яблуками витягаємо з духовки. Акуратно знімаємо форму.
Яблучні оладки
Інгредієнти: 2 яйця, 75г цукру, 160г борошна, 100 мл молока, 280г яблука, 50г рослинної олії, 5г харчової соди, 3г солі. Вихід: 500г
Технологія приготування:
Спочатку збиваємо яйця з дрібкою солі, потім додаємо молоко.
Змішуємо борошно з цукром і харчовою содою, вливаємо в борошно яєчно-молочну суміш. Все добре перемішуємо. За консистенцією тісто на оладки має нагадувати густу сметану. Пробуємо суміш на цукор.
У яблук, видаляємо серцевину. Ріжемо яблука на тоненькі часточки. Часточки кидаємо в приготоване тісто і перемішуємо. Ставимо сковорідку на вогонь. Наливаємо зовсім небагато масла. Коли сковорідка розігріється, ложкою викладаємо на неї яблучні пластинки в тісті. Обсмажуємо на середньому вогні спочатку з одного боку, потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого. Оладки з яблуками подаємо разом з варенням або медом.
Млинці морквяні
Інгредієнти: 600 мл молока, 50 г дріжджів, 260 г пшеничного борошна, 300 г моркви, 3 шт яйця, 30 г цукру, 5 г солі, 150 г гречаного борошна. Вихід: 1000г
Технологія приготування:
У теплому молоці розводять дріжджі, всипають пшеничне борошно, замішують опару і дають їй підійти. Очищену моркву варять і протирають через сито. Морквяне пюре викладають в підійшла опару, додають розтерті з цукром і сіллю яєчні жовтки, гречану борошно, молоко, що залишилося, перемішують. Яєчні білки збивають, вводять в тісто і дають знову піднятися. Випікають млинці.
Дріжджові пиріжки з капустою
Інгредієнти: 800г борошна, 30 гр. дріжджів, 0,5 л. води, 10г солі, 50г цукру, 60г рослинної олії.
Начинка: 1 кг капусти, 50г цибулі, 150г моркви, 5г солі, 5г цукру, 10г рослинної олії. Вихід: 1300г
Технологія приготування:
У теплій воді розводимо дріжджі. Замість води можна взяти тепле молоко або молочну сироватку. Додаєм...
