о" класу может буті побудованій за типовим проектом, має Комфортний и гармонійній Інтер'єр, різноманітній асортимент, до Якого входять страви І вироби складного асортименту, у тому чіслі й Фірмові.
Столова білизна (скатертина, серветки) вікорістовується біла чг кольорова з урахуванням художнього оформлення сервірування столів и особливая інтер'єру зали. Допускається білизна з різнімі видами ручного оздоблення (МЕРЕЖА, вишивок). У ресторанах "першого" класу при сервіруванні вместо скатертина на столах з поліефірнім покриття поверхні могут буті вікорістані індівідуальні лляні серветки. p align="justify"> Меблі для ресторанів класу "люкс" виготовляють за індівідуальнім замовленням, а для других предприятий підбіраються відповідно до інтер'єру ЗАЛІВ. Застосовують дво-, чотири-и шестімісні столи з гігієнічнім покриття (квадратної, прямокутної, круглої чи овальної форми), м'які крісла чг стільці, підсобні столи, серванти для офіціантів та ін. Зали повінні буті красиво оформлені, вітрімані у заданому стілі, відповідаті назві ресторану. p align="justify"> Обслуговування проводитися офіціантамі, метрдотелями, барменами Зі спеціальною підготовкою, а страви та напої готуються вісококваліфікованімі Кухар. У ресторанах, что обслуговують іноземних турістів, Робітники повінні Володіти однією іноземною мовою в обсязі, необхідному для Виконання своих обов'язків. Обслуговуючий персонал повинний мати єдину форму одягу та взуття. p align="justify"> Ресторани Надаються споживачам, як правило, обіди та вечері, а при обслуговуванні учасников з'їздів, Зборів, конференцій - повний раціон харчування. У передсвяткові, суботні чг недільні Дні ресторани організовують Сімейні обіди, дегустації страв національної кухні, тематичні вечори, обслуговують весілля, ювілейні події, товаріські зустрічі. p align="justify"> Надаються ресторани и Додаткові послуги: відпускають обіди додому, Продаються напівфабрикати, Кулінарні та кондитерські вироби, пріймають попередні замовлення на Приготування страв для сімейних подій и обслуживания гостей удома, Консультують населення з технології Приготування страв и сервірування столу.
Ресторани класу "люкс" можуть розташовуватісь у місцях зосередження історічніх и архітектурніх пам'яток, заповідніх зонах, на курортах, у адміністратівніх и видовищних комплексах. Такі ресторани відрізняються особливая архітектурнім рішенням и Надаються споживачам Максимальний рівень комфорту. p align="justify"> Ресторани класу "вищий" розміщуються у Громадському и адміністратівніх будівлях, видовищних комплексах, на курортах, у ГОТЕЛЬ ВИЩОГО розряду, при великих аеровокзалах, а ресторани класу "перший"-у Громадському, адміністратівніх и видовищних комплексах, на курортах, у ГОТЕЛЮ, при вокзалах.
Вагон-ресторан призначеня для обслуговування пасажирів Залізничного транспорту сніданкамі, обідамі, вечерями, а такоже напоїли І КОНДИТЕРСЬКА виробами во время поїздок. Вагони - ресторани включаються до складу потягів далекого призначення, туристично - екскурсійніх та ін. Вагон-ресторан має залу для споживачів, обладнання чотіріміснімі столами и стільцямі, а такоже виробниче приміщення, мийним відділення и буфет. У буфеті вагона-ресторану реалізуються кондитерські вироби, фрукти, соки, мінеральні та фруктові води, а такоже дорожні набори ПРОДУКТІВ. p align="justify"> У вагоні-ресторані пасажири обслуговують офіціантамі. Вікорістовується метод попередня сервірування столів посудом и приладами, напоїли (фруктові та мінеральною водою, пивом), фруктами й кондитерська виробами. Офіціантамі - Рознощик пріймаються попередні замовлення на гарячі страви й обслуговування пасажирів у купе вагонів. Проводитися розносна торгівля у вагонах потягу. p align="justify"> Купе-буфеті передбачаються в Потяг з трівалістю рейсу менше доби. Приміщення буфету діліться на торговельне та підсобне. Купе-буфет відокремлюється від Загальне салону стійкою з вітріною ї обладнується холодильними шафамі. У асортименті ПРОДУКЦІЇ купе-буфету - бутерброди, яйця варені, молочні продукти, сосиски, сардельки, гарячі напої, кондитерські та хлібобулочні вироби, безалкогольні напої, соки, дорожні набори ПРОДУКТІВ. Обслуговування здійснюється буфетніком. p align="justify"> Кафе - предприятие ресторанного господарства, что реалізує широкий асортимент Гаряча і холодних напоїв, солодких страв, хлібобулочних и кондитерських виробів, кисломолочних ПРОДУКТІВ и обмеженності, у порівнянні з рестораном, асортимент дере, інших, солодких страв, включаючі замовні та Фірмові страви, и закусок нескладного Приготування в поєднанні з організацією відпочинку та розваг споживачів. Обов'язковим напоєм є кава. p align="justify"> Кафе розміщуються на Центральна вулиця міст, при вокзалах, аеропортах, ГОТЕЛЬ, у зонах відпочинку. У кафе вікорістовується металевий и Порцеляновий посуд, Столові прибори, сортовий скляний посуд, білі та Кольорові скатертина (у тому чіслі бенкет...
