ті, відчуваючи труднощі у механізмі управління. Подолати це можна, лише склавши точний план розвитку даного сектора і регулюючи потреби клієнтів.
Російські галузі стали відчувати посилення конкуренції у міру встановлення ринкових відносин в економіці країни. Виникли проблеми в залученні споживачів своїх послуг в індустрії гостинності та туризму [10].
Протягом довгого періоду часу, аж до кінця XX ст., в російській практиці не використовувалося поняття індустрія гостинності raquo ;, яке прийшло до нас зі Сполучених Штатів Америки. Виходячи з даних щорічного рейтингу конкурентоспроможності в сфері туризму на 2010 р, який складається експертами Всесвітнього економічного форуму в Давосі спільно з Міжнародною асоціацією авіаперевезень, Всесвітньою радою з подорожей і туризму і Всесвітньою туристичною організацією ООН, США знаходиться на сьомому місці. Експерти оцінювали 130 країн світу за 14 критеріями, серед яких політика влади в галузі туризму, безпека, транспортна інфраструктура, санітарні умови, екологія, наявність комфортабельних готелів і культурних цінностей з Всесвітнього списку ЮНЕСКО і вартість відпочинку. За конкурентоспроможністю у сфері туризму в п'ятірку кращих держав увійшли Швейцарія, Австрія, Німеччина, Австралія та Іспанія. Росія також потрапила до списку, але зайняла лише 64-е місце [16]. Причиною такого низького положення стали погані дороги, недотримання законів в галузі права на приватну власність і недовіра до місцевих правоохоронних органів.
За таким категоріям, як природні ресурси, культурні цінності і авіаційне сполучення, Росія потрапляє в шорт-лист з 35 країн. Однак фахівці Всесвітнього економічного форуму невисоко оцінюють рівень розвитку наземного транспорту (вісімдесят третьому місце) і туристичної інфраструктури, у тому числі наявність достатнього числа місць у готелях (66-е місце). За рівнем безпеки експерти ставлять Росію на 127-е місце [14].
Різні іноземні фахівці по-різному трактують поняття індустрія гостинності raquo ;. Наприклад, Л. Ваген вважає, що індустрія гостинності - це сектор індустрії туризму, відповідальний за розміщення туристів, а також галузі, діяльність яких спрямована на продаж алкогольних напоїв, надання житла, їжі і розважальних заходів.
На думку Дж.Р. Уокера, індустрія гостинності об'єднує туризм, готельний і ресторанний бізнес, громадське харчування, відпочинок та розваги, організацію конференцій і нарад.
Згідно з тлумачним словником Н. Вебстера, індустрія гостинності - це сфера підприємництва, що складається з таких видів обслуговування, які спираються на принципи гостинності, що характеризуються щедрістю і дружелюбністю по відношенню до гостей. З погляду Р.А. Браймер, індустрія гостинності є збірним поняттям для різноманітних і численних форм підприємництва, які спеціалізуються на ринку послуг, пов'язаному з прийомом і обслуговуванням гостей. Основні напрямки індустрії гостинності: громадське харчування, розміщення, перевезення і відпочинок.
З вищесказаного можна зробити висновок, що закордонна методологія індустрії гостинності включає в себе підприємства розміщення, громадського харчування, транспортного та культурно-розважального сектора. У Росії це поняття також використовується, але в нього працівники туризму, державні та наукові кола суспільства вкладають інший зміст. У науковій літературі дуже складно знайти точне опис поняття індустрія гостинності raquo ;. Існує тільки одне приблизне визначення індустрії гостинності. Це сукупність готелів і інших засобів розміщення, засобів транспорту, об'єктів громадського харчування, об'єктів і засобів розваги, об'єктів пізнавального, ділового, оздоровчого, спортивного та іншого призначення [14].
У радянські часи для визначення сфери діяльності, пов'язаної з наданням послуг розміщення та харчування, застосовувалося поняття готельне господарство або готельно-ресторанне господарство raquo ;. Застосування поняття індустрія гостинності замість готельне господарство переважніше. Воно показує всю природу цієї діяльності, адже індустрія гостинності асоціюється у споживачів з дружелюбністю, щедрістю, увагою по відношенню до гостей.
Термін індустрія гостинності позитивно позиціонує даний сектор діяльності, тим самим привертаючи до себе додаткові інвестиції в розвиток російського ринку.
В даний час відбувається швидке і стрімкий розвиток ринку готельних послуг.
Одним з провідних туристичних центрів нашої країни, де найбільш розвинена індустрія гостинності, є м Москва. Це місто піддався досить сильному впливу Європи, що призвело до того, що столиця Росії стала найдорожчою з надання послуг у сфері готельного бізнесу і займає перше місце в списку найдорожчих міст світу за версією журналу Forbes .
<...
