p align="justify"> У готельному бізнесі м Москва є не тільки російським, але й європейським лідером.
На російському ринку існують найвідоміші міжнародні готельні бренди. За останні 20 років у Москві і Санкт-Петербурзі з'явилися готелі зі світовими іменами - Sheraton raquo ;, Marriott raquo ;, Corinthia raquo ;, Novotel raquo ;, Rocco Forte raquo ;, Kempiski і багато інших.
Велика кількість компаній досліджує готельний ринок з метою розширення мережі і готелів. Російські міста, такі як Єкатеринбург, Казань, Новосибірськ, Омськ, Самара, Уфа і багато інших, привабливі в рамках перспективи розвитку готельного бізнесу.
У зв'язку з підвищенням рівня готельного бізнесу в Росії зросли і вимоги до персоналу, що працює в даній сфері. Якщо раніше (у 1990-х рр.) В Росії на керівні посади в індустрії гостинності воліли запрошувати іноземних фахівців, то на сьогоднішній день 85% менеджерів з високим рівнем знань представлені російськими фахівцями.
Слід зазначити, що між російською та зарубіжної школами менеджменту існує ряд значних відмінностей. Одним з найголовніших відмінностей є трудова віддача, яка у іноземних фахівців набагато вище [15].
Існує також проблема навчання нового покоління представників вітчизняного менеджменту, яка усувається за рахунок отримання закордонної освіти. У швейцарських школах менеджменту більше 50% студентів є громадянами Росії.
Слід зазначити, що ідеальної моделі управління готелями не існує, завжди мають місце певні особливості в управлінні готелями. Однак для задоволення потреб клієнтів фахівці повинні слідувати строгій управлінської ієрархії [8].
У сучасних умовах система управління повинна володіти такими рисами, як:
) різні рівні управління;
) підрозділи, укомплектовані кваліфікованими фахівцями;
) виробництво послуг та організація роботи, спрямовані на задоволення попиту споживачів.
Готельні підприємства мають певне внутрішню будову, в якому кожен фахівець займає певне місце. Більш докладно внутрішня структура готельних підприємств буде розглядатися в даному виданні далі.
Слід пам'ятати, що кожен фахівець в готельному бізнесі займає своє місце і виконує обов'язки, передбачені посадовою інструкцією, прагнучи зробити підприємство, в якому він працює, найприбутковішим і відомим в країні чи світі. Злагоджена робота фахівців відбивається на кінцевому результаті при обслуговуванні клієнтів [16].
. 2 Сучасний стан індустрії гостинності в Російській Федерації
Готельна індустрія сьогодні - це швидкорозвійна і перспективна галузь, яка приносить великі прибутки. Завдяки тому, що готельний бізнес здатний давати стабільний дохід у федеральний бюджет, кількість готелів в Росії зростає з кожним роком. Внаслідок цього з'являється жорстка конкуренція, і менеджерам доводиться вдаватися до неординарних маркетингових ідей і різного виду акціям. Але все ж масштаб їх діяльності в готельному бізнесі розвинений на багато менше, ніж за кордоном. Це обумовлюється тим, що після розвалу СРСР довелося докласти багато зусиль для того, щоб ця галузь вийшла на світовий рівень.
У 1980 р, напередодні московської Олімпіади, готельне господарство СРСР налічувало +7000 готелів загальною місткістю 700 тис. місць. Було побудовано багато великих, комфортабельних готелів. Досягнувши певних висот і займаючи одну з важливих ролей в економіці та повсякденному житті людей, готельний бізнес не стоїть на місці. Щорічно відкриваються нові готелі, йде реконструкція старих, оновлюються номера, удосконалюються стандарти обслуговування. За даними Федеральної служби державної статистики на кінець 2012 року в Санкт-Петербурзі налічувалося 110 готелів, у той час як в 2005 році ця цифра дорівнювала 72 об'єктам.
Кількість міні-готелів на кінець 2012 року за даними Центру розвитку малих готелів склало 500 об'єктів, тоді як в 2005 році їх було всього 25. Ці цифри досить красномовно говорять про те, що ринок готельних послуг продовжує розвиватися і при чому досить активно. Світова економічна криза трохи пригальмував будівництво багатьох великих мережевих об'єктів у великих містах Росії. Але, на думку багатьох готельєрів, це дає міні-готелям шанс використати свій потенціал.
Структура російського готельного ринку по регіонах виглядає наступним чином: 32% готелів налічується в Санкт-Петербурзі, 21% готелів - у Москві та 47% готелів - в регіонах. Готельний фонд регіону Золотого кільця налічує близько 130 готелів (сумарний фонд - близько 7000 номерів). З низ близько 40% готелів лежить в Ярославській області, 30% - у Володимирській, ще 30% припадають на Іванівську і Костр...
