тандартi Термiн та визначення вжитися у такому значеннi:
.1 рестораном господарство; РГ
Вид економiчної дiяльностi суб'єктiв господарської дiяльностi Щодо надавання послуг вiдносно удовольствие потреб спожівачiв у харчуваннi з органiзуванням дозвiлля або без нього.
Прімiтка: Суб'єкти господарської дiяльностi здiйснюють дiяльнiсть у ресторанному господарствi через заклади РГ (ДСТУ 3862)
.2 заклад РГ
Органiзацiйно-структурна одиниця у сферi РГ, яка здiйснюс ВИРОБНИЧО-ТОРГОВЕЛЬНА дiяльнiсть: віробляє i (або) доготовляє, продає i органiзує споживання ПРОДУКЦІЇ власного виробництва i закупних товарів, может органiзуваті дозвiлля спожівачiв.
Прімiтка. Заклад РГ розмiщується в окремi капiтальнiй будiвлi або спецiально обладнання прімiщеннi iншої капiтальної або некапiтальної споруди виробничих пiдпріємств, установ, Навчальних, лiкувальніх, оздоровчих заклаiдiв, готелiв, магазінiв, закладiв культури, або у вагонах залiзнічного, салонах aвіа-, авто-та водного транспорту ТОЩО (ДСТУ 3862)
.3 тип закладу РГ
Сукупнiсть загально Характерними ознакой виробничо-торговельної дiяльностi закладу РГ (ДСТУ 3862)
.4 клас закладу РГ
Сукупнiсть вiдмiнніх ознакой закладу РГ Певного типу, яка характерізує piвень вимог до продукцiії власного виробництва i закупних товарів, умів їх споживання, органiзування обслуговування та дозвiлля спожівачiв.
Прімiтка. За щаблем комфорту, piвнем обслуговування i ОБСЯГИ надаваних послуг ресторани i бари подiляють на три класи: люкс, вищий i перший (ДСТУ 3862)
.5 повносервiсній заклад РГ
Рiзновід закладу РГ з обслуговування Офiцiант та значний частко фiрмовіх та замовності страв i (або) HanO'lB у продукцiя "+1 власного виробництва.
Прімiтка. Повносервiснімі могут буті, як правило, ресторани, бари, кафе
.6 заклад швидкого обслуговування РГ
Рiзновід закладу РГ, де застосовують метод самообслуговування i предлагают обмеженності асортимент продукцiії, что пріскорює процес обслуговування
.7 майдан харчування РГ
Комплекс закладiв РГ швидкого обслуговування, что мают Загальну торговельного залу
.8 заклад РГ-клуб
Рiзновід закладу РГ, на базi Якого працює клуб, что об'єднус спожівачiв за Iнтерес та особливая cмаків,
Прімiтка. Заклади РГ - клуби: клуб любітелiв чаю ТОЩО
.9 загальнодоступній заклад РГ
Заклад РГ, продукцію та послуги в якому может отріматі будь - Який споживач
.10 закритий заклад РГ '
Заклад РГ, продукцiя та послуги в якому может здобудуть Певний контингент спожівачiв.
Прімiтка. Закрітi заклади РГ могут органiзуваті харчування особіст складу збройно сил, у Вищих, професiйно - технiчного. загальноосвiтнiх НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД. на промислових пiдпріємствах ТОЩО
.11 ресторан
Заклад РГ з рiзноманiтнім асортиментом ПРОДУКЦІЇ власного виробництва i закупних товаpiв, високим piвнем обслуговування i комфорту у поєднаннi з органiзуванням вiдпочінку i дозвiлля спожівачiв,
Прімiтка, В«РесторанВ» вiд франц, В«геstогаntеsВ» - укрiплювальній, вiдновлювальній,
За годиною обслуговування ресторани подiляють на: швидкого обслуговування i звічайнi; за методами обслуговування - обслуговування Офiцiант и самообслуговування,
Розрiзняють спецiалiзованi ресторанів: рибний ресторан, ресторан нацiональної кухні ТОЩО (ДСТУ 3862)
3.12 ресторан-бар
Рiзновід ресторану, до складу Якого захи бар, торговельна залу Якого сумiжна з Торговельна залою ресторану або барна стійка розмiщена в торговельнiй залi ресторану
.13 кафе
Заклад РГ iз широким асортиментом страв нескладного готування, кондитерських виробiв i напоїв, в якому застосовують самообслуговування або обслуговування Офiцiант.
Прімiтка. Розрiзняють спецiалiзованi кафе: кафе-кондитерська, кафе-морозиво, кафе-молочне ТОЩО (ДСТУ 3862)
.14 кав'ярня
Рiзновід кафе з рiзноманiтнім асортиментом кави
.15 кафе-бар
Рiзновід кафе, до складу Якого входити бар, торговельна залу Якого сумiжна з Торговельна залою кафе або барна стійка розмiщена в торговельнiй залi кафе
.16 кафе-пекарня
Рiзновід кафе, вiдмiнною Ознакою Якого є вир...
