n="justify"> Прімiтка:
О-наявнiсть примiщення - обов'язкова;
АЛЕ - наявнiсть примiщення - не обов'язкова-
у закладах РГ типу В«кафеВ», де застосовано метод обслуговування Офiцiант, наявнiсть примiщення обов'язкова
- згiдно з нормами наявнiсть примiщення НЕ передбача у закладi РГ даного типу i класу, альо НЕ Заборонена:
- у закладах РГ iнших тіпiв Незалежності вiд місткості наявнiсть туалетiв обов'язкова.
у закладах РГ, мiсткiстю до 50 мiсць, можлива наявнiсть в одному прімiщеннi чоловiчого i жiночого туалетiв.
У разi Дотримання санiтарно-гiгiенiчніх норм дозволено користуватись туалетом персоналовi i споживачам
ДОДАТОК Б (обов'язковий)
Таблиця Б, 1 - Вимоги Щодо норм і мiнiмальної площi на Одне мiсце в залi у Деяк закладах ресторанного господарства при НАВЧАЛЬНИЙ ЗАКЛАД
Тип закладу РГПлоща на Одне мiсце не менше, М21. Їдальнi загальноосвiтнiх Навчальних закладiв1, 02. Їдальнi професiйніх Навчальних закладiв1, 33. Їдальнi Вищих Навчальних закладiв1, 64. Спецiалiзованi заклади швидкого обслуговування, буфеті1, 2 ДОДАТОК В (довiдковій)
Поданi нижчих рiзновіді закладiв РГ представлено у Мiжнародний стандартi галузевої класіфiкацiї видiв економiчної дiяльностi (ISIC) ООН [5] (код 5520) i окремо НЕ Визначи Вище:
В.1 ресторан на замовлення (carry-out restaurants)
Рiзновід ресторану, что в якостi ОСНОВНОЇ послуги предлагает продажів віробленої ним продукцiї на винос.
Прімiтка, У ресторанах на замовлення передбача постачання їжi в iншi мiсця
В.2 ресторан-їдальні (coттissary restaurants)
Рiзновід ресторану, что органiзує харчування працiвнікiв в ОРГАНIЗАЦIЯ
В.З вагон-ресторан
Рiзновід ресторану, что органiзує харчування спожівачiв услуг залiзнічніх компанiя та iнших організацiй ПАСАЖИРСЬКИЙ транспорту
В.4 півнi садки (brasseries; beer gardens)
Рiзновід бару, что продає i органiзуе споживання рiзноманiтного асортименту пива i має озелененням торговельного залу
В.5 пивна (Рів)
Рiзновід бару, что продає i органiзує споживання алкогольних або безалкогольних напоїв. Прімiтка. Як правило. Основним напоєм у півнiй є пиво
В.6 пивоварний бар (brew Рів)
В.7 бар-закусочні (snack bar)
Рiзновід бару iз спецiалiзацiєю за асортиментом на закусках та сендвiчах (Закритого бутербродах)
В.8 бар (ресторан) напоїв за спецiально замовленя (bar1ending)
Рiзновід бару (ресторану) за спецiально замовленя, в обслуговуваннi Якого задiянi бармени, что органiзують споживання напоїв
В.9 бiстро (bistrot; catiпg places)
Рiзновід закладу РГ Швидкого обcлуговування, что прода i органiзу споживання їжi i (або) напоїв
В.10 таверна
Рiзновід кафе з асортиментом страв iнших країн, вiдмiнною Ознакою Якого є широкий асортимент алкогольних напоїв.
ДОДАТОК Г (довiдковій)
Бібліографія
Постанова Кабiнету Miністрів України от 08.02.95 р. № 108 В«Порядок заняття Торговельна дiяльнiсть i правила торговельного обслуговування населенняВ». p align="justify"> Наказ М3Е3торгу України от 24.07.2002 р. № 219 В«Про погодження Правил роботи закладiв (пiдпріємств) громадського харчуванняВ». p align="justify"> Наказ Мiнекономiкі вiд 03.01.2003 р. № 2 В«Рекомендованi норми технiчного оснащення закладiв громадського харчуванняВ». p align="justify"> Довiдник квалiфiкацiйніх характеристик професiй працiвнікiв. Випуск 65. Торгiвля та громадське харчування. К., 1999, - 162 с ..
ISIC Rev.3 code 5520 Restauгants, baгs and canteens (Мiжнародний стандарт галузевої класіфiкації видiв економiчної дiяльностi (ISIC) ООН.
.040
Ключовi слова: ресторанами господарство, класіфiкацiя, заклад ресторанного господарства, ресторан, бар, кафе, їдальні, закусочна, кафетерiй, буфет.
Редактор С. Мельниченка технiчний редактор О. Касiч Коректор Т. Нагорна Комп ютерна верстка Л. Мялкiвська
Пiдпісано до друку 24.05.2004. Формат 60 х 84 1/8. Розум. друк. a: JК. 1,86. Заст. Цiна договiрна. p align="justify"> Редакцiйно-видавничий Вiддiл ДП В«УкрНДНЦВ» 03...
