Структури и порістості м Якушко. ! Застосування в технологічних процесах виробництва бубліків, сушок и бубліків значний підвіщує Зовнішній вигляд и Терміни зберігання готової продукції. Е1404 вводящая як желирующего агента кондитерських виробів зефіру, фруктового лукума и т.п. Здатність добавки стабілізуваті емульсії застосовують для виготовлення морозива, пудінгів и молочних десертів. Е1404 входити до складу заливки м'яса и риби у ВИРОБНИЦТВІ консервованіх продуктів харчування.
Вплив на організм людини:
Е1404 безпечна добавка, ее Властивості много в чому аналогічні властівостям Крохмаль. Є похіднім рослинних полісахарідів, природнім Джерелом вуглеводів. Добавка Повністю засвоюється в організмі, покращує травлення и позитивно впліває на холестериновий обмін.
Е 1405 крохмаль, оброблений ферментних препаратів
Вплив на організм: безпечна
Дозволено в странах: Україна, РФ и країни ЄС
Характеристика:
Е1405 отримуються путем ОБРОБКИ Крохмаля (у водному розчіні) амилолитическими ферментами. После ОБРОБКИ утворюються домішки кислоти та їх СОЛІ, мальтодікстріні. Крохмаль оброблений ферментами без запаху у виде білого порошку з жовтуватім відтінком. Е1405 Розчин в гарячій, частково розчинна в холодній воде. Е1405 НЕ розчіняється у етанолі. Вміст діоксиду сірки НЕ вищє 50г кг. Клейстер Крохмаля (оброблений ферментні препарати) приготовання в гарячій воде, має гарну плінність.
ЗАСТОСУВАННЯ:
Е1405 в якості наповнювача у ВИРОБНИЦТВІ нізькокалорійніх продуктов застосовується для компенсації об'єму и масі продуктов з зниженим складом Цукров, жиру и т.п. Ее вводящая для стабілізації емульсій нізькокалорійного масла и маргарину. Для Поліпшення хлібопекарськіх властівостей борошна и якості хлібобулочних виробів. У кондітерській промісловості Використовують як желирующего Речовини для виробництва фруктових наповнювачів, желе, мармеладу, фруктових жувальніх цукерок и жувальної Гумка. Е1405 в молочних и кисломолочних продуктах застосовують, як загущувача и стабілізатор. Оброблений ферментами крохмаль Використовують в технології виробництва сиру, плавленого сиру та продуктов їх переробки. Вводящая до складу сухих супів, соусів Швидкого Приготування, вермішелі и Локшин и т.д.
Вплив на організм людини:
Е1405 засвоюється в організмі, гідролізується до глюкози. Продукт часткового гідролізу рослинних полісахарідів покращує травлення, актівує обмін жовчніх кислот и позитивно впліває на холестериновий обмін. Застосовується в продуктах для лікувального та профілактичного харчування. Введення добавки до складу харчових продуктів візначається технологічною доцільністю.
. 5 лактилат натрію Е481
Вплив на організм: безпечна
Дозволено в странах: Росія, Україна, ЄС.
Характеристика:
лактилат натрію вважається стабілізатором Пожалуйста зберігає в язкість и поліпшує консістенцію харчових продуктів. Добавка Е481 це одна з відів ефіру жирних кислот и может використовуват як емульгатор. Добавка має структуру масляністої Речовини або м которого воску світло жовтого кольору.
Добавка Е - 481 є комбінацією молочной та стеарінової кислот. Джерелом кислоти стеарінової службовців рослинні масла, хоча на практике часто Використовують и тварінні жири.
ЗАСТОСУВАННЯ:
Застосовується Е481 в харчовій промісловості при віготовленні питань комерційної торгівлі харчових продуктів:
жирів и масляних емульсій,
спиртних напоїв певній фортеці, лікерів,
хлібобулочних и кондитерських виробів, кондитерських борошняніх виробів,
Сухих сніданків, рису Швидкого Приготування, десертів,
М'ясна консервів,
Порошок для Приготування гарячих напоїв,
Спеціальніх Біологічно активних продуктов для зниженя ваги.
Процес технологічної Реакції добавки Е481 дозволяє якісно покращуваті переробку сировини. Завдяк ЦІМ властівостям значний поліпшуються якості збивання тіста, морозива, десертів, маргарину. Добавка застосовується при ВИРОБНИЦТВІ сухих вершків для кави и соусів.
Вплив на організм людини:
Допустима норма Добово споживання Е481 НЕ обмежена, так як Речовини ідентічно Речовини, Які вінікають в процессе метаболізму в організмі людини. При ВИРОБНИЦТВІ хлібобулочних виробів Е481 застосовується з регламентованості ограниченной. Лактилат натрію Стійкий до гідролізу, что НЕ виробляти до его частково...
