санітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування, використовувані гостями комплексу;
продукти харчування, використовувані для приготування їжі в комплексі ресторану і їдальнею;
предмети господарського інвентарю, що знаходиться постійно в обороті (постільна білизна для туристської бази, санітарно-гігієнічні засоби багаторазового вживання ресторану, їдальні і водолікарні, білизна для точок харчування, столові прибори і посуд);
грязьові продукти, необхідні для водолікарні. [1]
При визначенні потреби в санітарно-гігієнічних засобах одноразового застосування враховувалася планове завантаження готелю, яка становить у середньому 90% від загального номерного фонду (50 номерів готелю і 16 номерів у будиночках) або 21384 ліжко-днів на рік.
При рассчітиваніі обороту продуктів харчування для ресторану, щоб мінімізувати псування і надлишки, враховувалася планована відвідуваність ресторану, яка становить у середньому 30 осіб на день, а також, середня вартість одного відвідування (близько 550 руб.) і відсоток ресторанної націнки (150%).
При визначенні потреби у продуктах харчування для їдальні враховувалася середня заповнюваність готельного комплексу (100 чоловік на день) і вартість триразового харчування (500 руб. на людину).
При визначенні потреби в санітарно-гігієнічних засобів для водолікарні враховувалася середня відвідуваність - 30-40 осіб на день.
Поставку бруду для водолікарні планується здійснити з Анапи, як найближче родовище цілющих грязей. В якості вибору постачальників предметів господарського інвентарю та технологічного обладнання планується укладення договорів з фірмами, що спеціалізуються на виробництві зазначених матеріальних ресурсів професійного рівня, за умови відповідності останніх необхідним експлуатаційним якостям.
Закупівлі таких матеріальних ресурсів, як санітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування та продукти харчування, які використовуються для приготування їжі в комплексі ресторану, планується здійснювати через російських постачальників, включаючи постачальників, що працюють безпосередньо на ринку Краснодара.
Нижче наведені деякі постачальники продуктів харчування в Краснодарському краї:
- ВАТ Абінський Маслозавод raquo ;;
ОАО Харчокомбінат Абінський - 1 raquo ;;
ООО Охтирський хлібокомбінат raquo ;;
ООО MЕТРО Кеш енд Кері raquo ;. Відомий як основний постачальник підприємств ресторанного бізнесу;
- ЗАТ Краснодарський м'ясокомбінат поставляє м'ясну продукцію для підприємств громадського харчування Краснодарського краю.
ЗАО Новокубанську raquo ;. Один з найстаріших виробників спіртоконьячной продукції в Краснодарському краї.
На будівництво комплексу можливе укладання договору з ТОВ ??laquo; Абинск будівельна компанія або з ТОВ ??laquo; Будівельник raquo ;, що знаходиться в місті Абінську.
Проведення проектних та будівельно-монтажних робіт, доставка, установка, пуско-наладка та гарантійне обслуговування обладнання буде здійснюватися Генеральним підрядником, імовірно компанією ТОВ ??laquo; Будівельник .
Для функціонування туристської села необхідно 13728044 руб. Витрати на обладнання та матеріали представлені у Додатку В.
Розрахунок прямих витрат за такими статтями, як санітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування і продукти харчування, представлений у Таблиці 5.
Таблиця 5-Санітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування та продукти харчування
Найменування споживаного матеріалу, одиниця ізмереніяЦена за одиницю споживаного матеріалу без ПДВ, руб.Расход на одиницю услугКолічество нада-вляемих послуг на рік, од. ізмОбщая вартість споживаного матеріалу в годСанітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування, комплект80121384 койка-дней1710720Продукти харчування, витрата на человека200110800 людино-мест2160000Санітарно-гігієнічні засоби одноразового застосування для водолікарні, комплект50114400 людино-мест720000
Розрахунок здійснено для обсягу наданих послуг відповідного 100% від планованого рівня. При визначенні потреби в іншому господарському інвентарі для всього комплексу враховувалася специфіка надаваних послуг і технологія їх надання. У складі іншого господарського інвентарю розглядалися наступні основні позиції:
постільна білизна з терміном служби до 1 року для готелю та VIP-будиночків (являє собою спальний комплект, що складається з простирадла, підодіяльника і наволочки);
постільна білизна з терміном служби до 5 років для туристського комплек...
