ків, дистриб'юторів, завоювання більшої частини ринку продовольчих товарів, і виходячи з цього-отримання максимального прибутку.
Вивчивши торгово-технологічний процес у магазині ми бачимо що він являє собою комплекс взаємопов'язаних торгових (комерційних) і технологічних операцій і є завершальною стадією всього торгово-технологічного процесу товароруху. На цій стадії до здійснення торгово-технологічного процесу товароруху підключаються роздрібні покупці, які, залежно від застосовуваних методів продажу товарів, можуть витрачати час на ньому дуже активну роль. Велику роль у торгово-технологічному процесі відіграють комерційні операції. Їх своєчасність і якість виконання впливають на широту і глибину асортименту пропонованих товарів, безперебійність торгівлі ними і в цілому на якість обслуговування покупців. До числа таких операцій відносять: вивчення попиту покупців, складання заявок на завезення товарів, формування оптимального асортименту, організація реклами та інформації. Природно, що в самостійних торгових підприємствах характер комерційних операцій складніший, ніж в магазинах, що не володіють господарською самостійністю.
До числа основних принципів організації торгового процесу магазину «Магніт» необхідно ми віднести наступні:
забезпечення комплексного підходу до вироблення оптимальних варіантів продажу товарів;
забезпечення найкращих умов вибору товарів, економія часу покупців, високий рівень торговельного обслуговування;
відповідність технології сучасному науково-технічному рівню, використання передової техніки, прогресивних трудових процесів;
досягнення оптимальної економічної ефективності технологічного процесу шляхом прискорення оборотності товарів, економії праці, зниження витрат обігу; збереження фізико-хімічних властивостей товарів.
Така організація робочого процесу дозволяє максимально ефективно використовувати робочі ресурси магазину. Кілька років тому керівництво магазину «Магніт» почало використовувати ідею компанії «Кного корпорейшн», яка випускає ярлики з невидимою магнітної дротиком. Цей дротик дезактивируется при оплаті в розрахункових вузлах. Такий ярлик дає сигнал тривоги на виході, якщо він не пройшов через розрахунковий вузол. Також розрахункові вузли розглянутого магазину були обладнані скануючими пристроями, які зчитують всю необхідну інформацію зі штрихового машиночитаемого коду на упаковці товару або етикетці та використовують її для розрахунку з покупцем. При скануванні реєструється величезна кількість оперативної інформації, яку керівництво супермаркету «Магніт» використовувало для оптимізації комерційної діяльності. Це дозволило керівництву даного магазину вирішити безліч проблем. У першу чергу, керівництво магазину «Магніт» точно знає денну, тижневу, сезонну динаміку купівельних потоків і може розрахувати (і змінити) графік роботи продавців та касирів. Вже зараз можна помітити що вранці, коли покупців мало, працює приблизно половина кас, а ввечері - все. Крім того, завдяки точної фіксації часу і кількості покупок, проводиться постійний щоденний хронометраж роботи всіх касирів і від цього розраховується їх зарплата. Крім цього керівництво магазину може точно розрахувати графік завезення товарів, і, отже, знизити рівень запасів і за цей рахунок збільшити асортимент товарів. Процес продажу в магазині «Магніт» організується так. Даний магазин будувався саме з розрахунку системи самообслуговування покупців. Значний економічний ефект при самообслуговуванні досягається за рахунок збільшення пропускної здатності магазина, зростання його товарообігу і валового доходу, відчутного скорочення чисельності торгових працівників і підвищення продуктивності їхньої праці, зниження рівня витрат обігу. До числа переваг методу самообслуговування слід відзначити його універсальність. Методом самообслуговування можна продавати переважна більшість продовольчих і непродовольчих товарів.
При вході в магазин покупець бере інвентарну кошик чи візок для відбору товарів і проходить в торговий зал, орієнтуючись в залі за допомогою різних засобів «німий довідки». Відібравши товар, покупець проходить в зону розрахунку і пред'являє при виході з торгового залу контролеру-касиру самостійно відібрані товари і товари, придбані через прилавок обслуговування. Контролер-касир розраховується з покупцем. Згідно з основними правилами роботи даного магазину працівникам магазину самообслуговування не вирішується при вході покупців в зал зобов'язувати їх залишати свої особисті речі. При бажанні покупця залишити господарську сумку, рюкзак, портфель, чемодан магазин зобов'язаний забезпечити їх збереження, для чого встановлюється відповідне обладнання (стелажі, полиці та ін.). Чи не дозволяється також вимагати від покупців пред'явлення при вході в торговий зал товарів, придбаних в інших магазин...
