Організація і технологія Надання послуг/В.В. Акопій.- К .: Академія, 2006. - 312 с.
2. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства/В.В. Архіпов.- К .: ІНКОС, 2007-280 с.
3. Білошапка М.І. Технологія ресторанного обслуговування/М.І. Білошапка.- М .: Академія, 2006. - 224 с.
4. Богушева В.І. Організація обслуговування відвідувачів ресторанів і барів/В.І. Богушева.- Ростов: Фенікс, 2002. - 402 с.
5. Браун Т. Хеппер К. Настільна книга офіціанта/Т. Браун, К. Хеппер.- Ростов н/Д: Фенікс, 2001. - 230 с. 28
6. ДБН В 2.2 - 9 - 99 Громадські будинки та споруди. Основні положення.
. ДСТУ 4281: 2004. Заклади ресторанного господарства. Класифікація.
. ДСТУ 3862-99 Громадське харчування. Терміни та визначення.
. Завадінська О.Ю. Організація ресторанного господарства за кордоном: навч. посіб./О.Ю. Завадінська, Т.Є. Литвиненко.- К .: КНТЕУ, 2003. - 89 с.
10. Мазаракі А.А., благополучно Н.П., Гайовий І. І., Григоренко О.М. Організація обслуговування у підпріємствах ресторанного господарства.- К .: Київ. Нац. Торг.-екон. ун - т., 2007. - 632 с.
11. Мостова Л.М., Новікова О.В. Організація обслуговування на підпріємствах ресторанного господарства/Навчальний посібник.- К .: Ліра - К, 2010. - 388 с.
12. Міждержавний стандарт 20523-97. Послуги громадського харчування. Загальні вимоги.
. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Підручник.:[Для вищ. навч. закл.]/За ред. П ятніцької Н.О.- 2 - ге вид. перероб. та допов.- К .: Центр учбової літератури, 2011 - 584 с.
14. Правила роботи закладів (підприємств) громадського харчування: наказ Міністерства Економіки по вопросам Європейської інтеграції України от 27.07.2002 р., №219.
. Ресторанний сервіс. Основи міжнародної практики обслуговування для професіоналів і початківців/Л. Зігель, С. Зігель, Р. Летерье та ін.- М .: Центр поліграф, 2003. - 210 с.
16. Черевко О.І. Збірник нормативних документів державного регулювання у сфері ресторанного бізнесу/О.І. Черевко, Л.П. Малюк, Г.В. Дейниченко.- X .: Фавор ЛТД, 2003. - 440 с.
