вирішувати проблеми клієнта, а значить і свої проблеми.
ВИСНОВОК
У висновку курсової роботи можна зробити наступні висновки:
Готельний бізнес входить до числа інтенсивно розвиваються галузей сфери послуг, фактично гостинність є ключовою галуззю туризму. Потік туристів і ділових відвідувачів збільшується з кожним роком і має стійку тенденцію до зростання. Готельний бізнес став привабливою сферою для державних і приватних інвесторів; сотні нових проектів, пов'язаних з будівництвом або реконструкцією готелів знаходяться в стадії розробки або здійснення.
Як показує світовий досвід, успіх у готельному бізнесі, може бути досягнутий, якщо перед менеджментом готельного підприємства в якості головної мети варто досягнення найвищого рівня якості обслуговування при широкому асортименті основних та додаткових послуг, який неможливий без ефективного менеджменту готельного підприємства. Успіх будь-якого готельного підприємства на ринку визначається в першу чергу привабливістю пропонованого ним готельного продукту, яка багато в чому залежить від уміння управляти його споживчими властивостями і якостями.
Готелі не продають просто кімнати для тимчасового проживання або окремі страви в ресторанах. Їхній продукт завжди щось більше, що включає не тільки відчутну складову, а й обслуговування, культуру сервісу. Тому необхідно враховувати деякі особливості цього бізнесу, скласти чітке уявлення про виробництво, а також природі готельних послуг як продукту. Готельне підприємство складається з декількох підрозділів, кожне з яких може виробляти і реалізовувати свій продукт. При досить скоординованої діяльності цих підрозділів продуктовий ряд одного окремо взятого підприємства індустрії гостинності може бути досить великим. Для підвищення ефективності управління продуктової політикою готелю необхідно проведення правильної класифікації його продуктів і послуг.
Початок XXI століття характеризується значними змінами в структурі готельного російського бізнесу, це, перш за все, пов'язано з динамічними соціально-економічними змінами в російському політичному житті:
По-перше, в умовах стрімкого розвитку готельного бізнесу в Росії відбувається все більша концентрація сектора готельних послуг. Виділяють прогресивні, динамічно розвиваються готельні підприємства, що відповідають вимогам міжнародних стандартів, такі підприємства працюють стабільно, стійко вони постійно розширюють спектр, пропонованих послуг, приділяють особливу увагу формуванню стратегії свого розвитку.
По-друге, значно змінився і сам портрет типового клієнта. Сьогодні значне число споживачів знайоме з кращими зразками готельного сервісу, туристи добре знайомі з сучасним стандартом обслуговування; клієнти ретельно вивчають ринок готельних послуг і володіють навичками споживчої поведінки, і налаштовані на вибір якісних готельних продуктів і послуг в потрібному діапазоні цін.
Продукти підприємства індустрії гостинності виробляється і споживається одночасно, що не дає можливості виправити фактичні недоліки обслуговування до стадії споживання, тому досягнення якості в сфері обслуговування - найважливіше завдання, вирішення якої забезпечує успішний розвиток бізнесу. Асортимент послуг пропонованих готельним підприємством є ключовим фактором досягнення конкурентоспроможності, широта і глибина асортименту додаткових послуг, висуває готельне підприємства на більш високу позицію і є головним аргументом при присвоєнні більш високого класу готелю. Широкий асортимент додаткових послуг сприяє збільшення прямих і непрямих доходів готелю, де формування комплексної системи додаткового обслуговування в індустрії гостинності дуже актуально.
Список використаних джерел
Аренков І.А., Багиев Є.Г. Бенчмаркетинг та маркетингові рішення.- М .: Інфо, 2006.
Браймер Р.А. Основи управління в індустрії гостинності./Пер. з англ.- М .: Аспект Пресс, 2005.
Бородіна В.В. Ресторанно-готельний бізнес: облік, податки, маркетинг, менеджмент.- М .: Книжковий світ, 2009.
Гвозденко О.А. Готельний і туристський бізнес.- М .: Тандем, 2009.
Герчикова І.М. Маркетинг і міжнародний комерційна справа.// Підручник.- М .: Зовнішторгвидав, 2010.
Гуляєв В.Г. Організація туристської діяльності.- М .: Нолидж, 2006.
Джанджугазова Е.Ф. Маркетинг в індустрії гостинності.// Підручник.- М .: Економікс, +2003.
Зав'ялов П.С., Демидов В.Е. Формула успіху. Маркетинг: 100 запитань і відповідей.- М .: Час, 2009.
Зорін І.В. Квартальнов В.А. Туристський бізнес і готельне господарство./...
