10 10
Всього 45 робочих днів і 90 робочих змін.
Режим роботи лінії по виробництву соку бурякового без м'якоті з цукром представлений в таблиці 5.
Таблиця 5 - Режим роботи лінії по отриманню соку бурякового без м'якоті з цукром за календарем 2013-2014 рр.
МесяцНеделі1 смена2 сменаКолічество робочих днейКолічество робочих сменСентябрь4 5 616 16 5 5 110 10 2Октябрь1 2 3 4 54 5 5 5 48 10 10 10 8Ноябрь 1 2 3 4 51 5 5 5 52 10 10 10 10Декабрь 31 грудня санітарний день2 3 4 5 65 5 5 5 210 10 10 10 4Январь2 3 4 52 5 5 54 10 10 10Февраль2 3 4 55 5 5 510 10 10 10Март2 3 4 5 65 5 5 5 110 10 10 10 2Апрель1 2 3 4 54 5 5 5 38 10 10 10 6Май 2 травня санітарний день2 3 4 54 5 5 58 10 10 10июня 2 316 165 410 8
Всього 185 робочих днів і 370 робочих змін, 2 травня - санітарний день.
4.7 Розрахунок потужності лінії
Розрахунок потужності лінії з виробництва ікри кабачкової із зеленню.
Добова потужність лінії визначається за формулою 1:
сут=Nзад/nсут, (1)
де Nзад - задана потужність лінії за завданням, в ТУБ; сут - кількість робочих діб на сезон переробки.
Добова потужність лінії з виробництва ікри кабачкової із зеленню дорівнює:
сут=4000/45=88,9 ТУБ/добу
Змінна потужність лінії визначається за формулою 2:
змін=Nсут/nсмен, (2)
де Nсут - добова потужність лінії, в ТУБ; смен - кількість робочих змін на добу.
Змінна потужність лінії з виробництва ікри кабачкової із зеленню дорівнює:
змін=88,9/2=44,5 ТУБ/зміну
Годинна продуктивність лінії визначається за формулою 3:
годину=Nсмен/T, (3)
де Nсмен - змінна потужність лінії, в ТУБ;
Т - кількість робочих годин.
Годинна продуктивність лінії з виробництва ікри кабачкової із зеленню дорівнює:
годину=44,5/8=5,6 ТУБ/год
Годинна потужність лінії в кілограмах визначається за формулою (4):
кг=NчасЧmТУБ, (4)
де m ТУБ - маса однієї туби в кг=353 кг.
Годинна потужність лінії в кілограмах з виробництва ікри кабачкової із зеленню дорівнює:
кг=5,6 * 353=1976,8 кг/год
Кількість фізичних банок, вироблених на даній лінії в годину визначаються за формулою (5):
К=Nкг/Мф, (5)
де N кг - годинна продуктивність лінії в кг;
М ф - маса однієї фізичної банки в кг=0,52 кг
Кількість фізичних банок, вироблюваних на лінії з виробництва ікри кабачкової із зеленню одно:
К=1976,8/0,52=3802 фіз. банки/год
Розрахунок потужності лінії з виробництва соку бурякового без м'якоті з цукром.
Добова потужність лінії з виробництва соку визначається за формулою (1).
Добова потужність лінії з виробництва соку дорівнює:
сут=15000/185=81,1 ТУБ/добу
Змінна потужність лінії визначається за формулою (2).
Змінна потужність лінії з виробництва соку дорівнює:
змін=81,1/2=40,5 ТУБ/зміну
Годинна продуктивність лінії визначається за формулою (3).
Годинна продуктивність лінії з виробництва соку дорівнює:
годину=40,5/8=5,1 ТУБ/год
Годинна потужність лінії в кілограмах визначається за формулою (4).
Годинна потужність лінії в кілограмах з виробництва соку дорівнює:
кг=5,1 * 353=1800,3 кг/год
Кількість фізичних банок, вироблених на даній лінії на годину, визначаються за формулою (5).
Кількість фізичних банок, вироблених на лінії з виробництва соку одно:
К=1800,3/0,52=3463 фіз. банки/ч. [24]
4.8 Продуктовий розрахунок
При виробництві ікри кабачкової із зеленню і соку бурякового без м'якоті з цукром відбуваються втрати, тому загальний відхід при виробництві потрібно розподілити з урахуванням технологічної операції. Розрахунок представлений у таблицях 6 і 7. Норми втрат і відходів представлені у пункті 4.3.
Визначаємо ...
