а [и др.]. Под ред. А.А. Кочетковою - М .: Делі принт, 2009. - 288 с.
Квасников, Є.І. Молочні бактерії і шляхи їх використання/Є.І. Квасников, О.А. Нестеренко.- М .: Наука, 1975. - 384 с.
Шендеров, Б.А. Медична мікробна екологія та функціональне харчування.- М .: 2001. - 288 с.
8 Запрудне, А.М. Мікробна флора кишечника і пробіотики: Методичний посібник/А.М. Запрудне, Л.Н. Мазанкова.- М .: 2001.- 32 с.
9 Про безпеку молока та молочної продукції [Електронний ресурс]: Технічний регламент Митного союзу ТР ТЗ 033/2014: затв. Рішенням Комісії Митного союзу від 9 жовтня 2013 №67//ГАРАНТ: інформаційно-правова система.- Режим доступу: # justify gt; 10 Гаврилова, Н.Б. Біотехнологія комбінованих молочних продуктів: монографія/Н.Б. Гаврилова.- Омськ: «Варіант-Сибір», 2004 - 224 с.
11 Лаптєв, С.В. Хімія, мікробіологія та експертиза молока і молочних продуктів/С.В. Лаптєв, Н.І. Мезенцева, Є.П. Каменська.- М .: 2009. - 237 с.
Глазачев, В.В. Технологія кисломолочних продуктів: Навчальний посібник/В.В. Глазачев.- М .: Харчова промисловість, 1968. - 142 с.
Твердохліб, Г.В. Технологія молока і молочних продуктів: Навчальний посібник/Г.В. Твердохліб, Г.Ю. Сажина, Р.І. Раманаускас.- М .: Делі принт, 2006. - 616 с.
Тихомирова, Н.А. Технологія продуктів лікувально-профілактичного призначення на молочній основі: Навчальний посібник/Н.А. Тихомирова.- СПб: Троїцький міст, 2010. - 448 с.
Храмцов, А.Г. Науково-технічні основи біотехнології молочних продуктів нового покоління: Учеб. посібник/А.Г. Храмцов, Б.М. Синельников, І.А. Євдокимов, В.В. Костіна, С.А. Рябцева - Ставрополь: СевКавГТУ, 2002. - 118 с.
Австріевскіх, А.Н. Продукти здорового харчування: нові технології, забезпечення якості, ефективність застосування/А.Н. Австріевскіх, А.А. Вековцев, В.М. Позняківський - Новосибірськ: Сибірське університетське видавництво, 2005. - 413 с.
Антоненко, О.М. Кисломолочні продукти, що містять пробіотики, для профілактики та корекції помірних порушень травлення/О.М. Антоненко//Гастроентерологія.- 2009. - №2.- С. 58-61
Артюхова, С.І. Використання пробіотиків і пребіотиків в біотехнології виробництва біопродуктів: монографія/С.І. Артюхова, Ю.А. Гаврилова.- Омськ: Изд-во ОмГТУ, 2010. - 112 с.
Блінов, В.А. Прибуток в харчовій промисловості та сільському господарстві: монографія/В.А. Блінов, С.В. Ковальов, С.Н. Буршин.- Саратов: ІЦ «Наука», 2011 - 171 с.
Доронін, А.Ф. Функціональне харчування/А.Ф. Доронін, Б.А. Шендеров.- М .: ГРАНТ', 2002. - 296 с.
Нечаєв, А.П. Харчова хімія: підручник/А.П. Нечаєв, С.Є. Траубенберг, Кочеткова А.А. [та ін.]. Под ред. А.П. Нечаєва.- 4-е изд., Перераб. і доп.- СПб .: Гиорд, 2007. - 640 с.
Позняківський, В.М. Гігієнічні основи харчування, безпека та експертиза харчових продуктів: підручник/В.М. Позняківський - 3-е изд., Испр. і доп.- Новосибірськ: Сибір. унів. вид-во, 2003. - 535 с.
Рогов, І.А. Хімія їжі: Підручник для вузів/І.А. Рогов, Л.В. Антипова, Н.І. Дунченко.- М .: Колос, 2007. - 853 с.
Хімічний склад харчових продуктів: Книга 1: Довідкові таблиці змісту основних харчових речовин і енергетичної цінності харчових продуктів/під редакцією І.М. Скурихіна, М.Н. Волгарева: 2-е вид. перераб. і доп.- М .: ВО Агропромиздат. 1987. - 224 с.
Хімічний склад харчових продуктів: Книга 2: Довідкові таблиці вмісту амінокислот, жирних кислот, вітамінів, макро- і мікроелементів, органічних кислот і вуглеводів/під редакцією І.М. Скурихіна, М.Н. Волгарева: 2-е вид. перераб. і доп.- М .: ВО Агропромиздат, 1987. - 360 с.
Шендеров, Б.А. Мікробіоценоз людини і функціональне харчування/Б.А. Шендеров//Ріс. журн. гастроентерології, гепатології та колопроктології.- 2001. - Т. 11, №4.- С. 78-90.
Шендеров, Б.А. Прибуток, пребіотики і синбіотики. Загальні і вибрані розділи проблеми.// Харчові інгредієнти. Сировина і добавки. 2005. - №2.- С. 23-26.
Шендеров, Б.А. Продукти функціонального харчування: сучасний стан та перспективи їх використання в відновній медицині/Б.А. Шендеров, А.І. Труханов.// Вісник відновлювальної медицини, 2002. - №1.- С. 38-42.
Шендеров, Б.А. Сучасний стан та перспективи розвитку концепції «Функціональне харчування».// Харчова промисловість, 2003. - №5.- С. 4-7.
