ребляемая потужність, Вт/чТіп охлажденіяГабарітние розміри, ммІстра СГ + 2 ... + 80,66369Статіческій1290 * 760 * 1190Істра НГ - 18 ... - 240,834841590 * 760 * 1 190 Таблиця 3. Технічні характеристики холодильних вітрин
У холодильних шафах на розглянутому підприємстві роздрібної торгівлі представлені молочні продукти, безалкогольні напої, мінеральні води та пиво.
Шафи холодильні «Арктика» - холодильні шафи на 700 літрів з розсувними дверима - «купе». Двері скляні. Корпус виготовлений з пофарбованої оцинкованої сталі з пенополіуретановим заповненням. Вбудований агрегат із застосуванням холодоагенту R - 22, посиленим пуском і автоматичним пристроєм для випарювання агрегату. Холодильні шафи в магазині призначені для демонстрації або короткочасного зберігання продуктів.
Існують 3 температурних режиму холодильних шаф:
середньотемпературні (0 ° + 7 ° С) призначені для більшості продуктів харчування, так як норми СЕС визначають цей діапазон температур для багатьох продуктів;
низькотемпературні шафи (- 10 ° + 12 ° С). Мають систему примусової вентиляції і автоматичною оттайки;
високотемпературні (+ 1 ° + 10 ° С) шафи для зберігання і демонстрації напоїв, фруктів.
У магазині «Горобинка» використовуються холодильні шафи зі середньотемпературні і низькотемпературним режимами.
Технічні характеристики наведені в таблиці 4.
МодельТемпературний режим, ° СПолезная площа м2Потребляемая потужність, Вт/чТіп охлажденіяГабарітние розміри, ммАрктіка 700 + 2 ... + 81,17369Статіческій790 * 690 * 2050Арктіка +1500 «купе» - 5 ... + +52,345001584 * 690 * 2026 Таблиця 4. Технічні характеристики холодильних шаф
Лари зі скляними розсувними дверцятами використовують для заморожених м'ясних і рибних напівфабрикатів, зберігання та продажу морозива. Великою популярністю цей вид холодильного обладнання користується в літній період - коли активізується продаж морозива і прохолодних напоїв. На підприємстві представлені моделі об'ємом до 600 л, є алюмінієва окантовка, спеціально загартоване скло з покриттям, що відображає інфрачервоні промені, посилені колеса забезпечують легку маневреність, внесений конденсатор забезпечує оптимальну роботу устаткування. Технічні характеристики наведені в таблиці 5.
ПоказательЕд.ізм.UDD 300 SCBUDD 400 SCBUDD 300 SCEBТемпературний режим ° С - 14/- 24-14/- 24-14/- 24НапряженіеВ220220220ЧастотаГц505050Расход эл/энергиикВт/24ч2,183,562,18Длинамм102013101020Ширинамм640640620Высотамм860860795Модель компрессораGL90DAML90FBGL90DAКол-во корзіншт.121ХладагентR - 134 aR - 404 aR - 134 a Таблиця 5. Технічні характеристики морозильних скринь
В довершення слід сказати, що обслуговуючий персонал магазину «Горобинка» навчений дотримуватися правил експлуатації холодильного обладнання.
Всі технічні роботи, монтаж, запуск, поточне технічне обслуговування і ремонт здійснюють фахівці, що мають відповідну кваліфікацію та право на обслуговування холодильного обладнання даного типу.
У ході експлуатації холодильних установок, в проміжках між технічним обслуговуванням персонал стежить за справністю обладнання, дотримується правил завантаження продуктів, установки щитків, санітарної обробки холодильного обладнання. Щодня контролюється фактичну температуру, що видається холодильним устаткуванням, для чого використовуються термометри, встановлені в холодильниках. При виявленні слідів несправностей негайно повідомляється про це сервісній службі.
Для установки холодильних агрегатів обрані сухі і найхолодніші ділянки у приміщення без впливу прямих сонячних променів, так само в безпосередній віддаленості, тобто не ближче 2 метрів, від опалювальних приладів.
Глава 3. Ефективність використання і модернізації торгового холодильного обладнання ІП Хорошев І.С. «Горобинка»
Для визначення необхідної кількості холодильного обладнання на підприємстві роздрібної торгівлі зробимо розрахунок потрібної ємності, площі охолоджуваних камер і потреби холодопродуктивності холодильної машини. Вихідні дані наведені в таблиці 6.
№п/п Найменування товараСуточная реалізація продуктів, т/сут.Начальная температура зберігання, ° ССрок зберігання продуктів, сут.1Масложіровая продукція0,31032Мясная продукція0,5953Молочная продукція0,4944Риба0,264 Таблиця 6. Дані про термін і умови зберігання продукції
При виборі норми завантаження холодильної камери необхідно використовувати дані таблиці 7.
№ п/пКамериНорми завантаження, кг/м21Молочно-жирова продукція3002Мясная про...
