рна експертиза з основами технології та стандартизації продуктів тваринництва: Учеб.- М .: ВО Агропромиздат, 1991, 463 с.
. Макарцев Н.Г. Топорова Л.В. Архипов А.В Технологічні основи виробництва і переробки продукції тваринництва. М .: Изд-во МГТУ ім.Н.Е. Баумана, 2003. - 808с.
. Смирнов А.В. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології молока і молочних продуктів. Санкт-Петербург: ГІОРД, 2013.
. Тимофєєва В.А. Товарознавство продовольчих товарів/В.А. Тимофєєва. Підручник. Изд-е 5-е, доп. і перер.- Ростов н/Д: Фенікс. 2005р.
