: в сирому клубне0 ,17-3, 48в сухому клубне1 ,40-3, 06Азот: в сирому клубне0 ,11-0, 74в сухому клубне0 ,44-2, 34
Поряд із зазначеними речовинами, в бульбах картоплі виявлені бром, йод, бор, марганець, залізо, алюміній, нікель, кобальт, цинк, мідь, ртуть, миш'як і радій.
Картопля є також важливим вітамінозна продуктом. У бульбах особливо багато міститься антицинготного вітаміну С, а також такі вітаміни, як А, В1 В2, В6, Р, Д, РР, Н і К. Картопля має і лікувальну властивість, завдяки наявності інгібіна, що перешкоджає руйнівній силі ензимів в організмі людини.
Лужність соку бульби вигідно відрізняє його від інших поживних речовин, що мають кислу реакцію (хліб, м'ясо).
При переробці картоплі на крохмаль з промивних вод отримують клітинний сік, в якому розчинені цінні речовини - близько 20 амінокислот, вітаміни групи В, мікроелементи. Клітинний сік представляє цінність для виробництва антибіотиків (пеніциліну, стрептоміцину, ністатину) і в цьому випадку успішно замінює екстракт з кукурудзи. Він також є поживним кормом для худоби і володіє цінною властивістю - виліковує деякі шлункові захворювання. p align="justify"> З усіх продуктів харчування жоден не має такого широкого і різноманітного застосування в кулінарії, як картопля. Велике значення картоплі і як кормової культури. Будучи молокогонним кормом, він з успіхом застосовується при роздоюванні корів. Особливо велике значення його при відгодівлі свиней. В останній період відгодівлі свиней в їх раціон вводять до 70% картоплі. При правильному згодовуванні тваринам від 100 кг кафтофеля можна отримати 6 кг м'яса і сала. Він є цінним кормом і для птиці. У бадиллі його міститься велика кількість поживних речовин, і вона з успіхом може бути використана на корм худобі як в свіжому, так і в засілосованном вигляді. Крім того, картопля є основною сировиною для крахмалопаточной і спиртової промисловості. p align="justify"> Велика роль картоплі в сівозміні як попередника. З огляду на те, що під картоплю проводять глибоку оранку, вносять багато добрив, грунт часто і глибоко розпушують, поле під картоплі залишається чистим від бур'янів, рихлим, що є дуже цінним для інших сільськогосподарських культур. br/>
. Господарське значення і біологічні особливості курей
Сільськогосподарська птиця розлучається з метою отримання продуктів харчування (яйце, м'ясо, жир) і сировини для легкої промисловості (пух, перо та ін.) Продукти птахівництва відрізняються високою поживністю і прекрасними смаковими якостями. Особливо великим попитом користуються куряче яйце і м'ясо бройлерів. Птах володіє високою продуктивністю і скоростиглістю. За рік курка зносить 250-280 яєць і більше, індичка-100-150, качка-180, гуска-80-100, перепілка-200-250 і цесарка-100 яєць і більше. Сформоване яйце складається з жовтка, ...
