остинності будуть:
- ефективний менеджмент на основі маркетингу, що забезпечує необхідні умови для виробництва та реалізації продукції і послуг;
- впровадження системи якості, що дозволяє забезпечити конкурентоспроможність і прибутковість.
Можна з впевненість сказати, що кожен міжнародний готельний бренд, принаймні, з 300 відомих готельних операторів, має свій корпоративний стандарт, який неухильно дотримується, в незалежності від того, в якій країні розташований готель, чи мається там національний готельний стандарт або система класифікації готелів. Тут важливо відзначити, що стандарт дозволяє забезпечити контроль системи якості, сталість надаваних послуг, єдину базу для оцінки послуг готелем і споживачем, напрямки вдосконалення обслуговування і безперервний процес професійної підготовки персоналу. Більше того, корпоративний або внутрішньофірмовий стандарт завжди асоціюється з торговельною маркою, яка ідентифікує готельний об'єкт і сприяє його ефективному позиціонуванню на відповідному сегменті ринку. p> Орієнтація готельних корпорацій на задоволення запитів клієнтів призвела до впровадження системи Загального Управління Якістю (TQM), яка стала частиною корпоративної культури. Як відомо в основі TQM лежать наступні принципи:
u Орієнтація на споживача;
u Лідерство керівника;
u Залучення працівників;
u Підхід до системи якості як до процесу. Бажаний результат досягається ефективніше, коли діяльністю та відповідними ресурсами управляють як процесом;
u Системний підхід до управління. Виявлення, розуміння та управління взаємопов'язаними процесами як системи сприяють результативності та ефективності організації при досягненні її цілей;
u Постійне поліпшення;
u Прийняття рішень, заснованих на фактах;
u Взаємовигідні відносини з постачальниками і посередниками з продажу. h1> 2. 5 Впровадження стандартів технічної якості обслуговування
Впровадження стандартів технічної якості обслуговування означає приведення підприємства у відповідність з галузевими стандартами на основі існуючої класифікації готелів.
У цих цілях проводиться технічне обстеження готельного підприємства (будівля і територія, житлові, громадські та службові приміщення, технологічне обладнання, оснащення інвентарем, витратними матеріалами і т.д.). Виявлені технічні відхилення від стандарту усуваються. p> По результату цієї роботи складається В«Паспорт готелюВ», в якому відображаються всі основні технічні характеристики об'єкта за вищезгаданим приблизного переліку. Завдання управління технічним якістю готельного підприємства полягає у підтримці його технічного стану відповідно до характеристиками технічного паспорта. h1> 2. 6 Впровадження стандартів функціонального якості обслуговування
Впровадження кваліфікаційних вимог (кваліфікаційний стандарт) і посадових обов'язків до працівників підприємства
Впровадження функціонального яко...
