тний зв'язок. p align="justify"> крок. Контроль за результатом і зворотний зв'язок. p align="justify"> марта2012года в готелі Moscow Marriott Royal Aurora пройшов аудит за стандартами бренду Марріот, результати якого представлені у додатку (рис. 1.1).
Але, слід зазначити, що протягом всієї практичної діяльності автора, у менеджерів залу були виявлені найбільш часто допускаються помилки. Так, наприклад, повністю відсутня мотиваційна основа, співробітники виконують роботу не знаючи навіщо це потрібно робити. Також менеджери недостатньо здійснюють поетапний і покроковий контроль, що веде за собою розбіжності в колективі, погіршення якості сервісу і послуг. Хотілося б відзначити, що слабо розвинена зворотній зв'язок, менеджери лише дають вказівки, не бажаючи вислухати думку співробітника. p align="justify"> Автор будувала свій аналіз, виходячи з офіційних документів, наданих Moscow Marriott Royal Aurora, так і шляхом власного спостереження. p align="justify"> Дії менеджера для підвищення ефективності в досягненні поставлених цілей.
Для ефективного функціонування поставлених цілей менеджеру необхідно приймати правильні управлінські рішення.
Кожне управлінське рішення має свій конкретний результат, тому метою управлінської діяльності є знаходження таких форм, методів, засобів та інструментів, які могли б сприяти досягненню оптимального результату в конкретних умовах і обставинах.
Автор провівши аналіз, з'ясувала, що управлінські рішення можуть бути обгрунтованими, прийнятими на основі економічного аналізу та багатоваріантного розрахунку, і інтуїтивними, які хоч і заощаджують час, але містять у собі імовірність помилок і невизначеність. Кожному менеджеру підприємства громадського харчування слід грунтуватися на достовірній, поточній і прогнозованій інформації, аналізі усіх факторів, що впливають на рішення, з урахуванням передбачення його можливих наслідків. p align="justify"> Керівникам ресторану "Аврора" потрібно постійно і всебічно вивчати інформацію, що надходить для підготовки і прийняття на її основі управлінських рішень, які необхідно погоджувати на всіх рівнях внутріфірмової ієрархічної піраміди управління.
Проблема вибору керівником рішення - одна з найважливіших у сучасній науці управління. Вона передбачає необхідність всебічної оцінки самим керівником конкретної обстановки і самостійність прийняття ним одного з декількох варіантів можливих рішень. br/>В
Малюнок 1.1
В
мета готель управління
В
Висновок
У сучасних економічних умовах небагато фірми формулюють свою місію, у них існує тільки одна мета - отримання найбільшого прибутку при найменших витратах. І керівництво цих підприємств вважає, що була б прибуток, а все інше додасться. Як показала практика - правильно сформульовані цілі підприємства це як мінімум 70% усп...
