всіх видів, а також знамениті ель і сидр (зовсім не те, що прийнято розуміти під цим ім'ям на континенті - англійська сидр дуже міцний!).
Національна кухня Австрії являє собою сукупність кулінарних традицій Італії, Угорщини, Іспанії і навіть Туреччини. По всій країні популярні шінкенфлекерлн, локшина з шинкою з додаванням сиру і яєчного білка. Скрізь подають віденський шніцель, що готується з найдорожчого м'яса у Відні - телятини. У віденських ресторанах пропонують також картопляні салати, бакхун (печену курку) і кайзершмаррен - омлет кайзера. Найпопулярніше в Австрії солодке блюдо - штрудель, яблучний пиріг або рулет. Предмет особливої вЂ‹вЂ‹гордості останнім часом - вино. Популярні вироблені в різних виноробних районах рислінг "Грюнер Вельтліннер", вино "Мюллер Тургау", сухе вино з винограду останнього врожаю "Хойрігер", а також яскраво-червоне "Шільхер" і білі вина "Мускателлер" і "Моррілан". У пошані пшеничне пиво Weizenbier (вайценбір) і улюблене пиво Моцарта Stiegelbreu (штігельброй). Улюблені ласощі жителів Зальцбурга - млинці з варенням.
Цікаві ресторани у Відні. Ресторан в історичній частині Старої Відня
Дуже старий будинок з розташованими там багатьма маленькими кімнатами, нагорі і внизу, "Griechenbeisl" - це найбільш древня частина Відня. Ще з 1500 року "Griechenbeisl" згаданий в старих хроніках як трактир "Жовтий Орел ". Ця назва замінило кілька колишніх його назва "Червона Невелика Дах "і потім" Золотий Ангел ", але це завжди було трактир, і це, справжнє значення в історії нашого міста. І тільки набагато пізніше трактом отримав свою нинішню назву Griechenbeisl. Не дивно, що таке чарівне місце, як "Griechenbeisl" став місцем зустрічі багатьох видатних художників, вчені та політичні діячі - ми тільки згадуємо Beethoven, Schubert, Strauss, Schwind, Waldmuller, Марка Твена, Grillparzer; Nestroy, Schaljapin, Lueger, і Count Zeppelin - ті, хто приходив насолодиться чарівністю цього місця і відчував присутність вічного духу минулих століть. Ресторан "Piaristenkeller"
Історичний ресторан з двома імперськими музеями. Тут на стіл подаються страви за рецептами часів імператора. Приємним завершенням вечора виявиться візит в романтичні винні підвали. Одночасно в ресторані проходить кілька цікавих міні-спектаклів, розіграшів і невеликих карнавалів, а також дегустація вин.
У ряді ресторанів і кафе Відня можна навчитися пекти за старовинними рецептами яблучний штрудель, один з традиційних австрійських десертів. На спеціальні семінари запрошує, зокрема, кафе В«ШоттенрінгВ» і В«ДігласВ».
Французька кухня вважається однією з кращих у світі. Найбільш відомими її продуктами є булочки-круасани, шоколадні хлібці, багет, довгі батони, а також равлики по-бургундські, яйця "кокот" з естрагоном, млинці з горохової борошна "сокка", сосиски по-ліонськи, омари з петрушкою, пиріг з лука "Пісаладье" і, звичайно, цибульний суп. Плюс обов'язкове використання різноманітних соусів (більше 3000 рецептів) і безлічі спецій. При цьому кожен регіон країни має свою традиційну кухню, часто абсолютно не схожу на "Сусідів". Окремої розмови заслуговують французькі вина. Франція проводить тисячі сортів чудового вина "всіх кольорів", виноградники вважаються національним надбанням цієї країни, яка подарувала світові коньяк (у його сучасному розумінні), шампанське і знамениті арманьяки. Чудові червоні вина Бордо і Бургундії в середньовіччі вважалися "рідкою валютою Європи ". Бретань і Нормандія знамениті своїми сидром (ігристий напій на яблучної основі з вмістом алкоголю близько 3-5%) і кальвадосом (продукт перегонки сидру двох-або трирічної витримки за коньячною технологією, "Фортецею" більше 40%), які почали тут проводити ще в XIII в. Корс іканскіе вина більш терпкі і запашні, ніж "континентальні" сорти, і проводяться з декількох сортів винограду. Відомі такі сорти, як "Ськьячареллі" і "Ніелуччі", сухі білі вина з Верментіну, аперитив "Кап Корс", корсіканська горілка "Аквавіта", лікер "Ратафія", численні лікери з мирта, лимона, суниці, апельсинові, сливові і горіхові вина.
Німеччина володіє досить різноманітною кухнею, успадковану від численних народів, що проживають або проживали на цій території. В "обов'язковий набір "входять смажена у фритюрі грудинка на реберцях "Риппхен", різноманітні сосиски, биточки "клопс" з картопляним салатом, запечена свиняча рулька "айсбайн" і найпопулярніші смажені ковбаски з соусом "каррі". Досить оригінально блюдо "хекпетер" - сирий м'ясний фарш з сіллю, перцем, яйцем і прянощами. Візитна картка Німеччині - пиво, яким особливо славиться Баварія. Сортів пива тут безліч, але найбільш популярні баварські світлі сорти, такі як "Аугустінербрау", "Хекер-Пшорр", "Хофбрау", "Левенбрау", "Пауланер" і "спати". До пива подають печеню зі свинини з картопляними кнедликами або нюрнберзькі смажені ковбаски. Також широко відомі прекрасні вина долин Рейну і Майна, легкі і володіють характерним...
